Muszelki z kurczakiem i cukinią

 Przepis na szybki obiad ...

składniki:

• 400g makaronu muszelki,
• 2 duże piersi z kurczaka,
• 2-3 małe cukinie,
• 400g pomidorów w puszce-pokrojonych,
• 1-2 cebule,
• 2-3 ząbki czosnku,
• oliwa do smażenia,
• chilli-u mnie w płatkach,
• sól, pieprz,
• oregano, bazylia,
• przyprawa do gyrosa do smaku,
• odrobina curry,
• opcjonalnie 1/3 puszki kukurydzy.

Cukinię pokroić w dużą kostkę, posolić o odstawić w durszlaku na 30 min aby pozbyć się nadmiaru wody. Cebulę i kurczaka pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Na rozgrzany olej wrzucić szczyptę chilli,cebulę,czosnek,przesmażyć. Dodać kurczaka uprzednio natartego przyprawą do gyrosa. podsmażyć chwilę, dodać pomidory z puszki ,kukurydzę. Dusić ok  10 min aż powstanie sos. Cukinię przelać wodą i wrzucić na patelnię. Po chwili dodać przyprawy, czyli pieprz,oregano,bazylię, sól oraz curry jeśli ktoś chce. Wymieszać dokładnie i dusić jeszcze kilka minut do miękkości. Podawać z makaronem..