30 grudnia 2009

Po świątecznie... Kurczak curry w porach..

Święta, święta i po świętach... oj jakie one były wesołe w tym roku, pełna chata w domku i szczególna uroczystość dla Naszego Maleństwa- chrzciny oraz odwiedziny kuzyna, który jest w tym samym wieku co nasze Maleństwo. No my to jesteśmy starsi o 15 minut :) Sypnęło śniegiem w Anglii gdzie ostatnimi laty to już zaczyna być normalne, było biało i tak typowo świątecznie:) no ale teraz już jest po i wróciliśmy na chwilkę do szarej rzeczywistości bez śniegu i pełnego domu z rodziną... ojjj  było cudnie i dziękuje za ten piękne święta w tym roku... zapomniałabym, miałam pisać o tym moim daniu , które ostatnio na odetchnięcie zrobiłam zamiast tych świątecznych dań. Przepis wzięłam stąd i powiem, że wyszło super. No może brakowało troszkę sosu, ale tak poza tym było pycha i ten por mmmm rozpływał się w ustach:) Ewa miałaś rację por, curry i kurczak to bardzo dobre połączenie:) 


 Składniki:

  • ok.500g piersi z kurczaka
  • 1 duży por
  • 250 ml śmietanki do gotowania (w przypadku I fazy SB o jak najniższej zawartości tłuszczu)
  • przyprawy: sól, pieprz kolorowy, 2 łyżeczki curry (ja proponuję dać mniej, bo potrawa jest bardzo intensywna), kilka kropli soku z cytryny, odrobina suszonego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka tniemy na mniejsze kawałki, np. na porcje 2 kęsów. Pora siekamy w talarki. W przygotowanym naczyniu - u mnie garnek rzymski, wcześniej namoczony - układamy kurczaka, którego lekko przyprawiamy, na to wykładamy talarki pora i całość zalewamy śmietanką, dodajemy curry i wszystko mieszamy. Garnek przykrywamy i wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w ok. 180-200 st. C przez ok. 40 minut.( ja wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i trzymałam ok 40 minut bez przykrycia)
 





22 grudnia 2009

Zdrowych i Wesołych..

W tym pięknym dniu życzę wszystkim odwiedzającym  mój Blog, Spokojnie spędzonych Świąt Bożego Narodzenia... Aby spełniły się wszystkie marzenia te duże i te małe, te głośno mówione i te przemilczane.. Wszystkiego Naj..

18 grudnia 2009

Chiński kurczak z ryżem i jajkiem

A oto kolejna propozycja z małej książeczki "Dania z woka", którą chciałabym Wam pokazać. Oryginalny przepis podaje zamiast kurczaka wieprzowinę, ale niestety nie miałam, więc użyłam innego mięsa i nie zawiedliśmy się. Przyprawa, którą tam użyłam nadała daniu piękny aromatyczny smak, który unosił się po całym domku. Ryż wyszedł smaczny dzięki warzywom a jajko dopełniało wszystkiego.  Podaje oryginalny przepis z moją wzmianką :)


składniki:
  • 275g ryżu długoziarnistego,
  • 600 ml zimnej wody,
  • 350 g filetu wieprzowego -420 g filetu drobiowego,
  • 2 łyżeczki przyprawy "5 smaków" - u żyłam przyprawy firmy Kamis,
  • 25 g mąki kukurydzianej - użyłam zwykłej mąki,
  • 3 duże jajka,
  • 25 g cukru brązowego demerara,
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100 g marchewki,
  • 1 czerwona papryka,
  •  100 g groszku,
  • 15 g masła,
  • sól, pieprz. 

Ryż umyć pod bieżącą wodą. następnie włożyć do garnka i zalać osoloną wodą. Ugotować wg przepisu na opakowaniu. W tym czasie pokroić filet ostrym nożem w cienkie paski i odłożyć na bok. Przyprawę " 5 smaków", mąkę kukurydzianą, 1  roztrzepane jajko, cukier wymieszać. W tej panierce obtaczać paseczki mięsa dokładnie ze wszystkich stron. rozgrzać olej na patelni/woku. włożyć paseczki mięsa i smażyć na dużym ogniu, aby stały się chrupiące( ja smażyłam do zarumienienia się kurczaka). Gdy będą już gotowe, wyjąć je łyżką cedzakową i odłożyć na bok. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę, czosnek zmiażdżyć, paprykę oczyścić z gniazda i pokroić w kostkę i tak samo zrobić z marchewką. Wszystkie warzywa smażyć w woku 5 minut, mieszając. Do woka ponownie włożyć mięso, dodać wcześniej ugotowany ryż, i smażyć przez 5 minut. Rozgrzać masło na oddzielnej patelni. Wlać 2 roztrzepanie jajka i podgrzewać, aby się ścięły. Omlet pokroić na cienkie paseczki , dodać do mieszanki ryżowo - mięsnej i podawać od razu.



   

14 grudnia 2009

Ziemniaczane kotleciki z sosem warzywnym

No i jest w końcu dzisiejszy obiad. Ostatnio jakoś nie mam czasu na to żeby robić wpisy, ciągle w biegu , ciągle coś. Wracając do przepisu, a więc sam przepis na kotleciki zaczerpnęłam od Edysi z blogu Przy Kuchennym Stole lecz zmieniłam sos i tak wyszło moje troszkę inne danie. Kotleciki w smaku przypominają mi trochę placki ziemniaczane. Byłam mile zaskoczona bo bardzo nam smakowały i na pewno wrócimy do tego przepisu jeszcze wiele razy:)



składniki :
  • 3 duże ziemniaki, 
  • 1 jajko, 
  • 2-3 łyżki mąki pszennej,
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze, 
  • sól, pieprz, 
  • 1 łyżka masła do przysmażenia cebuli, 
  • bułka tarta do obtoczenia kotlecików,

  •  składniki na sos:
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • duża garść mrożonej fasolki szparagowej,
  • 1 cebula,
  • kostka rosołowa,
  • pieprz,oregano
  • olej,
  • mąka.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić i zdjąć skórkę. Można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia. Przepuścić je przez praskę. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę i ostudzoną cebulę. Przyprawić i wymieszać. 
Z ciasta formować niewielkie kulki, obtaczać w bułce tartej i na desce spłaszczać je delikatnie dłonią tak, żeby powstały kotleciki. Usmażyć na oleju na złoty kolor.

Warzywa umyć, marchew i pietruszkę pokroić na talarki lub pół talarki, cebulę posiekać a fasolkę podzielić na mniejsze kawałki jeśli jest za długa. Na rozgrzanej patelni zeszklić cebulę, następnie dodać marchew i pietruszkę. Podsmażyć ok. 2 minut zalać odrobiną wody i dodać kostkę rosołową. Wrzucić fasolkę szparagową i dusić wszystko do miękkości. Gdy ten moment nastąpi zrobić zasmażkę z mąki i odrobiny oleju i wlać do warzyw. Wymieszać, doprawić do smaku pieprzem, oregano i jeśli trzeba to solą. Zagotować.

Podawać polane sosem razem z sałatką np. sałatą w śmietanie.







Pieczona karkówka z cebulą i pieczarkami

Przepis na to pyszne danie dała mi moja mama, kiedy była ostatnim razem u nas na odwiedzinach:) Mięso jest mięciutkie i rozpływa się w ustach a to dzięki zalewie, w której jest pieczone. Zapach wydobywający się z piekarnika rozchodził się po całej kuchni. Mmmm cóż to był za zapach... Prezentowane zdjęcia są wersją bez pieczarek, a przepis z nimi, tak więc jeśli ktoś chce możecie robić i tak i tak:)


 składniki:
  • 1 kg karkówki,
  • 3-4 cebule,
  • ok. 1/2 kg pieczarek,
  • olej,
  • sól, pieprz, ostra papryka. 

  • zalewa:
  • 3 łyżki wody,
  • 2 1/2 łyżki magii,
  • 2 1/2 łyżki octu,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 2 łyżki cukru. 
  • Wszystkie składniki zalewy X3 

Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić w plastry, posolić i popieprzyć, obsmażyć na patelni. Cebulę pokroić w pół krążki, zeszklić na patelni. Bierzemy blaszkę na sam spód układamy trochę cebuli, potem pieczarki, mięso i czynność powtarzamy, czyli cebula i pieczarki. Zalewamy to zalewą i pieczemy ok. jednej godziny w temperaturze 120 stopni. Można podawać jako obiad z ziemniaczkami i sałatką lub z samym pieczywem.Smacznego



Spagethetti z boczkiem

Przepis zaczerpnęłam z dodatku do Poradnika Domowego, Kluski na 61 sposobów. jest to 20 pozycja w bibliotece Poradnika. Przepis szybki i bardzo smaczny. Z dodatkiem wina danie robi się bardziej delikatne i inne niż zwykłe spaghetti.




składniki:
  • 400 g makaronu spaghetti-ja użyłam tagliatelle,
  • 100 g wędzonego boczku,
  • średnia cebula,
  • nieduży kieliszek wina,
  • 3 jajka,
  • 100 ml mleka lub śmietanki,
  • 50g żółtego sera( parmezan),
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sol,


Boczek posiekać na paseczki i zrumienić na patelni. Skwarki przełożyć  na talerzyk, a na gorący tłuszcz wrzucić drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, wlać wino i mieszając, podgrzewać, aż cały płyn odparuje. Przykryć patelnie i trzymać w cieple. W żaroodpornej misce roztrzepać jajka, wymieszać je ze śmietanką lub mlekiem i parmezanem, odrobinę posolić. Makaron ugotować al dente w dużej ilości wody, odcedzić i od razu przełożyć do naczynia z masą jajeczną. Mieszać aż masa lekko się zetnie. Dodać gorącą cebulę i skwarki, wymieszać, przykryć i na chwilkę włożyć do gorącego piekarnika(ja włożyłam do mikrofali na 2 minuty). Przełożyć potrawę na ogrzane półmiski, posypać natką pietruszki, podawać. 





 

12 grudnia 2009

Śledzie z jabłkiem w śmietanie

A oto jedna z wielu mam nadzieję propozycji na świąteczny stół i nie tylko, bo może być podane jako codzienny obiad. Jest nią śledź z jabłkiem w śmietanie. Ja osobiście nie przepadam za tym daniem,wole za to koreczki śledziowe, ale czego nie robi się dla M. Danie zaserwowałam na  wczorajszy obiad i chyba było dobre bo szybko zniknęło z talerza i miski:) 


składniki:
  • 600g śledzi w zalewie olejowej,
  • 1 1/2 jabłka,
  • 380g śmietany 18%,
  • 1 duża cebula,
  • pieprz.

Śledzie wyjąć z opakowań i odsączyć z oleju i namoczyć je w wodzie. Robi się to po to żeby wydobyć z nich nadmiar soli. Po jakiejś godzinie kroimy śledzie w mniejsze kawałki, jabłko obieramy i kroimy w kostkę, cebulę również. Mieszamy wszystkie składniki razem. Zalewamy wszystko śmietaną, dodajemy pieprzu do smaku. Mieszamy i odstawiamy do schłodzenia. Podajemy z ziemniakami lub same z chlebem. Smacznego. 






11 grudnia 2009

Pierniczki świąteczne

No i zaczęło się . Miałam chwilkę czasu  i zrobiłam swoje pierwsze pierniki. Oczywiście przepis został znaleziony na jednym z blogów, a dokładnie u Edysi z bloga Przy Kuchennym stole. Przepis prosty i szybki. Pierniki piękne, choć troszkę się przypiekły, bo mój piekarnik zostawia dużo do życzenia.Ale co tam ważne, że są i mogą być pięknym prezentem na nasze pierwsze tak huczne święta, jakie będą w tym roku:)  Dołączam się do akcji Świąteczne Prezenty prowadzone przez Cudawiankę


cytuję Edytę:

"Składniki:

  •   1/2 szklanki płynnego miodu (użyłam sztucznego)
  •   1/2 kostki margaryny
  •   1 łyżeczka sody
  •   1 torebka przyprawy do pierników
  •   2 jajka
  •   1/2 szklanki gęstej śmietany 18%
  •   ok. 500 g mąki pszennej
 Miód stopić z cukrem i margaryną. Lekko przestudzić, wlać śmietanę i sodę rozpuszczoną w łyżce wody. Wbić jajka, dokładnie wymieszać, najlepiej rózgą. Następnie wsypać przyprawę do piernika i tyle mąki, by dało się zagnieść elastyczne, odstające od ręki ciasto.

Podsypując mąką rozwałkować je na placki o grubości 1/2 cm. Foremkami wycinać różne kształty i układać je na natłuszczonej blasze zostawiając odstęp ok. 1 cm, bo ciastka urosną.
W ciastkach które mają wisieć na choince zrobić dziurki za pomocą słomki do picia.
Jeśli chcemy zrobić pierniczki z witrażykami, należy wyciąć w ciastkach mniejsze otwory (ja użyłam kieliszka) i do powstałej dziurki wsypać z górką pokruszone landrynki.

Wstawić do nagrzanego do 180C piekarnika i piec 20-25 minut. Wystudzić.

Do dekoracji użyłam lukru z 1 białka ubitego z 1 szklanką cukru pudru."




p.s. moje pierniki będą polukrowane tuż przed świętami 
 
 

Spaghetti bolognese

Wczoraj na obiad zaserwowałam spaghetti, bo już mi się jakoś nie miałam pomysłu na obiad z mięsa mielonego. Przepis znalazłam na tej oto stonie. Przepis jest bardzo prosty a wykonane danie bardzo dobre i aromatyczne. Wyszło mi troszkę mało sosu,ale to pewnie dlatego że za długo dusiłam mięsko. No ale człowiek uczy się na własnych błędach:)



składniki- cytuję:


" Sos
  • 400 g mielonego mięsa (wieprzowego)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz, papryka czerwona
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 listki laurowe

  • Makaron
  • 500 g suchego makaronu
  • 1 łyżka oliwy
  • 100 g startego żółtego sera


Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy mielone mięso i smażymy do momentu, aż mięso będzie brązowe. Następnie dodajemy posiekane pomidory z puszki wraz z sosem i gotujemy kilka minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dodać trochę wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, dosypujemy suszone zioła. Gdy sos jest gotowy, wyciągamy liście laurowe.

Makaron gotujemy w wodzie z oliwą. Układamy na talerzu, polewamy sosem i posypujemy startym serem. Podajemy ze świeżymi listkami bazylii. Smacznego





9 grudnia 2009

Makaron jajeczny z kurczakiem i sosem ostrygowym

Wczoraj na obiad zaserwowałam Mojemu M. coś z kuchni chińskiej lub jak kto woli azjatyckiej. Przepis sam w sobie nie jest skomplikowany i jak dla mnie bardzo prosty i szybki, a pochodzi z małej książeczki "Dania z woka" wydawnictwa Parragon Books. Dokonałam kilku zmian , które uwzględniam poniżej. Mięso w smaku jest delikatne i i świetnie się komponuje z pół twardą marchewką i sosem.. polecam


składniki:
  •  250 g makaronu jajecznego- 250 g noodles,
  •  2  łyżki oleju z orzeszków ziemnych- 2 łyżki oleju zwykłego,
  •  450 g  udek z kurczaka- 450 g piersi z kurczaka,
  • 100 g marchewki,
  • 3 łyżki sosu ostrygowego,2 jajka,
  • 3 łyżki zimnej wody.


Makaron jajeczny włożyć do dużej miski. Zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut lub zrobić wg przepisu na opakowaniu. W tym czasie obrać udka ze skóry, wyjąć kości i pokroić na małe kawałki. Olej rozgrzać w dużym , podgrzanym woku lub patelni. Dodać mięso oraz marchewkę wcześniej obraną i pokrojoną w cienkie plasterki.. Smażyć przez ok 5 minut ciągle mieszając. Makaron dobrze odcedzić, włożyć do woka/patelni i mieszać około 2-3 minut, aż będzie gorący. Sos ostrygowy roztrzepać z jajkiem i zimną wodą, następnie polać nim makaron i mieszać nadal przez 2-3 minuty, aż jajka się zetną. Przełożyć do podgrzanych miseczek i podawać na gorąco. 




Mielone w sosie koperkowym

A to był konkretny obiad, zapach świeżego koperku unosił się w całej kuchni a jako sos świetnie się zgrał z kotletami z dodatkiem pieczarek:)



składniki:
  • 1/2 kg mięsa mielonego drobiowego,
  • 1 duża cebula,
  • 250 g pieczarek, 
  • 2 jajka,
  • bułka tarta,
  • vegeta,
  • pieprz,
  • oregano,
  • zioła prowansalskie
  • mąka,
  • pół pęczka świeżego koperku,
  • śmietana,
  • kostka rosołowa,
  • ok.3/4 szklanki wody, 
  • olej.

Tak jak w poprzedniej wersji mięso zostało wyrobione, dodane przyprawy a zamiast szpinaku były podsmażone na patelni pieczarki pokrojone w piórka. Z  tak przygotowanej masy formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na rumiano. W między czasie w garnku nastawiamy wodę dodajemy kostkę rosołową. Wrzucamy posiekany drobno koperek i gotujemy chwilkę. Gdy kotlety są podsmażone wkładamy je do garnka. Dusimy wszystko na małym ogniu ok 15 minut mieszając od czasu do czasu żeby żaden kotlecik się nie przykleił do dna. Na sam koniec mieszamy śmietanę  z pozostałą mąką i wlewamy do rosołu z koperkiem. mieszamy i czekamy aż zastygnie i zagotuje się. Podajemy z ziemniakami i sałatką np. z buraczków :) 




Mielone Kotleciki ze szpinakiem

Już jakiś czas temu robiłam je na obiad ,ale jakoś brakowało mi czasu na to żeby usiąść i wrzucić je na bloga. Dzisiaj mam troszkę więcej czasu, bo Maleństwo zasnęło pierwszy raz samo!!!! szybko usiadłam i pisze, żeby w razie czego być przy Maleństwie jakby się rozpłakał... Kotlety zrobiłam z mięsa mielonego drobiowego ,bo jakoś za tym angielskim wołowym czy wieprzowym nie przepadam :/ a dodatkiem w nich pierwszy raz był szpinak. I powiem szczerze ze w smaku pychaa.. Aż się oblizywałam i nie mogłam się doczekać obiadu, a Mój M. na poczekaniu zjadł dwa:) wiec chyba były smaczne.. Przepis próbny, więc mięsa było mało, bo reszta została zużyta do kotletów w sosie koperkowym, ale to w następnym poście:)


składniki:
  • 300g mięsa mielonego drobiowego,
  • 1 duża cebula,
  • garść świeżych liści szpinaku, 
  • 2 jajka,
  • bułka tarta,
  • vegeta,
  • pieprz,
  • oregano,
  • zioła prowansalskie,
  • granulowany czosnek,
  • olej.
Najpierw wzięłam i umyłam szpinak, oderwałam ogonki i wrzuciłam na rozgrzany olej. Posoliłam, dodałam trochę granulowanego czosnku. Przesmażyłam i odstawiłam do lekkiego wystygnięcia. Następnie posiekałam cebule w kostkę, zużyłam ok 2 łyżek zeszklonej cebuli, dodałam do mięsa, które było przyprawione do smaku vegeta, pieprzem, ziołami, oregano. Wbiłam jajo podsypałam bułką tartą. Wyrobiłam na jednolita masę, dodałam szpinak. Rozgrzałam olej na patelni, może być ta na której smażyliśmy szpinak. Uformować kotlety i obtoczyć w jajku i bułce. Smażyć na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami i surówką np. z marchwi :)




5 grudnia 2009

Cytrynowo- porzeczkowe andruty

A na zakończenie dzisiejszego dnia zrobiłam coś słodkiego, a mianowicie cytrynowo-porzeczkowe andruty. Przepis podała mi moja mama przez telefon, któregoś dnia gdy przypomniałam sobie że jest coś takiego dobrego,szybkiego i słodkiego :) masa do przekładania wafli może mieć inny smak, według uznania jak kto woli..Podaje przepis na pół porcji..


 składniki:
  • 1 1/2 paczki suchych wafli,
  • 1 cytrynowa galaretka,
  • 125g margaryny,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • 100 ml słodkiej śmietanki,
  •  oprócz tego  ok.400g dżemu porzeczkowego.

Margarynę oraz cukier rozpuścić w garnuszku. Następnie dodać zawartość torebki- galaretkę suchą bez wody, dobrze wymieszać, wlać śmietankę. Zagotować. Odstawić do wystygnięcia. Gdy już będzie zimne smarować wafle na przemian z dżemem. Przełożony andrut włożyć do lodówki aby masa zastygła. Smacznego.






Leczo

Dziś na obiad a raczej już prawie kolacje , bo czekamy razem z Maleństwem na M. będziemy jedli leczo. dawno już go u nas nie było nawet wtedy gdy był sezon na cukinie czy patisony. Ta wersje lecza robi zawsze mój M., bo ja znam inna do której dodaje się jeszcze jajko :)  a teraz wersja z kiełbasą i dużą ilością warzyw.
składniki:
  • 5 średnich cukinie,
  • 2 duże pomidory,
  • 1 duża cebula,
  • 1 duża kolorowa papryka,
  • pętko podwędzanej kiełbasy,
  • koncentrat pomidorowy,
  • ketchup,
  • vegeta, pieprz,
  • olej.

Cukinie umyć, odciąć końcówki i posiekać w plasterki, paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę,pomidorki umyć i pokroić w kostkę, cebule obrać i także posiekać w kostkę. Rozgrzać na patelni olej i wrzucić cukinie, podsmażyć kilka minut mieszając od czasu do czasu, następnie dodać cebule, paprykę, pomidory.Poddusić ok 5-8 minut. pokrojona w plasterki kiełbasę dodać do jarzyn, zamieszać. Dusić. Na sam koniec  gotowania dodać koncentrat pomidorowy, ketchup i przyprawy. Zamieszać i zagotować. Podawać z pieczywem.  








1 grudnia 2009

Cieciorka z kiełbasą

Wczoraj na obiado-kolację zaserwowałam mojemu M. cieciorkę z kiełbasą. Przepis znalazłam w gazecie Bella Relaks, którą moja mama wrzuciła do innych gazet przysłanych z Polski:) Danie to jest bardzo pożywne i sycące no i kolorowe. Nie potrzeba wiele czasu do wykonania go, jeśli posiadamy cieciorkę z puszki. Chwila moment i jest pyszna i aromatyczna cieciorka z kiełbasą.


składniki: 
  • 1 szklanka cieciorki- dałam 240 g z puszki,
  • 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego - 3-4 koncentratu z tubki,
  • 1 marchew,
  • 1 szklanka mrożonej fasolki  szparagowej,
  • 1 czerwona papryka- żółta,
  • 1/3 kg kiełbasy- 300g kiełbasy,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 2 łyżki ostrego ketchupu,
  • 3 pomidory- 1 duży pomidor,
  • sól, pieprz,
  • olej.

Jeśli cieciorka nie jest z puszki to należy ją namoczyć dzień wcześniej, najlepiej na noc. Następnie odcedzić,  opłukać i ugotować w osolonej wodzie ok. 40-50 minut. Marchew,cebulę,czosnek obrać, pomidory sparzyć i zdjąć skórkę, paprykę oczyścić z nasion. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, a czosnek przepuścić przez praskę. Kiełbasę pokroić w plasterki, fasolkę szparagową odmrozić i podzielić na mniejsze kawałki. Cebulę razem z czosnkiem zeszklić na oleju. Dodać kiełbasę, chwilkę podsmażyć, następnie wrzucić wszystkie warzywa. Dusimy to ok. 5 minut. Zalewamy koncentratem pomidorowym. Wymieszać z ketchupem i cieciorką. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Gotować jeszcze około 10-15 minut. Podawać z chlebem. Smacznego.
  





  
  

29 listopada 2009

Sałatka z zupek chińskich

Pomysł zrobienia tej sałatki podsunęła mi moja kuzynka Kasia, która jadła ją u koleżanki, a potem zrobiła ją sama. Mówiła, że jest bardzo szybka i smaczna i jak się potem okazało taka jest. Szybko, a zarazem bardzo smacznie. Mojemu M. bardzo smakowała i bardzooo szybko znikała mu z talerzyka:)  To druga propozycja do Baru Sałatkowego II .


składniki:
  • 2 zupki z makaronem chińskim-ja dałam 2 ostre zupki rosołowe amino, 
  • 5 jajek,
  • puszka kukurydzy,
  •  4 małe ogóreczki korniszony,
  • 1 papryka kolorowa-ja dałam pomarańczową,
  • ok. 4 łyżek majonezu,
  • ok.2 łyżeczek musztardy.

Zupki chińskie zalać wrzątkiem razem z przyprawami, przykryć żeby nasiąkły. Paprykę oraz ogórki pokroić w małą kostkę. Jajka ugotować na twardo i też pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki razem, wymieszać i dodać majonez oraz musztardę, wymieszać. Spróbować czy jest dobra do smaku. Schłodzić przed podaniem. Smacznego:) 







Naleśniki z parówkami

Dla odmiany mojego tygodniowego makaronowego tygodnia zrobiłam naleśniki na obiad. Ale nie takie zwykłe naleśniki, bo z parówkami. Ostatni raz jadłam je chyba u znajomych mojej mamy, będąc jeszcze nastolatką i bardzo mi posmakowały. Pamiętałam tylko, że były tam parówki i coś jeszcze, ale co!!  hmm.. no i zapytałam mamy,no i dostałam dokładną recepturę:) He co ja bym zrobiła gdyby nie ona:) Podstawowy przepis na naleśniki zaczerpnęłam stąd, a reszta to podpowiedzi..Tak więc zachęcam, bo są smaczne i szybko je się robi, no pomijając smażenie naleśników:)
składniki na naleśnikiklik klik 


składniki na farsz:
  • 6 cienkich parówek,
  • 3 pomidory,
  • ok.5-6 łyżek startego żółtego sera,
  • pieprz,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • olej,
  • ketchup.


Usmażyć naleśniki, jeden po drugim wg przepisu cudawianki:). Parówki, pomidory pokroić w średnią kostkę, żółty ser zetrzeć na dużych, jarzynowych oczkach. Wymieszać wszystko razem, doprawić pieprzem i oregano, wymieszać. Na usmażonego, ale ciepłego jeszcze naleśnika układać farsz i zwijać w rulonik. Ułożyć w nasmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu  wszystkie zrulowane naleśniki. Posypać serem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut. Podawać ciepłe polane ketchupem.



27 listopada 2009

Makaronowy miszmasz

No i konstytuujemy kluskowy tydzień u nas w domu:) na dzisiejszy obiad zaserwowałam makaronowy miszmasz. Przepis pochodzi z dodatku miesięcznika Poradnika Domowego -Kluski na 61 sposobów. Przepis nie jest skomplikowany, ale smaczny i sycący. Mój M. zjadał z apetytem duuuużą porcję tej oto zapiekanki i bardzo mu smakowało i prosił o jeszcze:) a jak jemu smakuje to musi być dobre:)


składniki:
  • 25 dag grubego makaronu(rurki,kokardki)-dałam 30 dag,
  • 3 ugotowane jaja na twardo- ja dałam 4, 
  • 3 małe cukinie,
  • 2 nieduże cebule,
  • ok.270g pomidorów w zalewie-ja dałam 400g, 
  • 10 dag startego żółtego sera,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • 5-6 łyżek oliwy,
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • pieprz, sól,
  • opcjonalnie gałązka świeżej bazylii- nie dawałam. 


Umyte cukinie pokroić w plasterki, cebulę w piórka i razem podsmażyć na 3 łyżkach oliwy na patelni, przyprawić pieprzem i solą. Następnie dodać puszkę pomidorów wraz z sosem, posiekaną natkę i, mieszając, dusić około 10 minut na małym ogniu. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy, odcedzić i wymieszać z warzywami na patelni i połową parmezanu. Ugotowane jaja na twardo obrać i podzielić na połówki lub cząstki. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym pozostałą oliwą rozłożyć równomiernie warstwę makaronu, a na nim jaja. Posypać tartym serem, przykryć resztą makaronu i posypać pozostałym parmezanem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, zapiekać ok. 15 minut. Gorącą zapiekankę udekorować listkami bazylii i podawać w naczyniu, w którym była zapiekana.


25 listopada 2009

Makaron z wędzonym boczekiem i pieczarkami

Jeden z wielu wariacji makaronowych. Tym razem chciałam Was zachęcić do spróbowania tego bardzo szybkiego i prostego przepisu na makaron z boczkiem i pieczarkami. Jest on bardzo smaczny, aromatyczny i gęsty, a to za sprawą dodatku białego wina i przypraw..




składniki:
  • 250 g wędzonego boczku,
  • 250 g pieczarek,
  • 50 ml białego wina,
  • 350 ml śmietany,
  • 500g makaronu spaghetti,
  • 1 cebula, 
  • pieprz,
  • oregano,
  • zioła prowansalskie,
  • parmezan,
  • nać pietruszki do posypania.


Pokrojony w słupki boczek podsmażyć na patelni, tak długo aż będzie chrupiący. Następnie dodajemy pokrojone w piórka pieczarki i cebulę w kostkę. Podsmażamy to wszystko razem, aż nabierze złocistego kolorku. Po tym czasie wlewamy 50 ml białego wina, czekamy do momentu zagotowania i dajemy śmietanę, mieszamy, posypujemy przyprawami, przykrywamy i dusimy ok 5 minut. Gotujemy makaron al dente i serwujemy z gorącym sosem. Na wierzch posypujemy natką pietruszki i parmezanem. Smacznego:)





24 listopada 2009

Kurczak w sosie pieczarkowo-brokułowym

A oto moja nowa wariacja z kurczaka. Miałam pieczarki,brokuły i tak pomyślałam, że fajne by było połączyć je razem. No i jak pomyślałam tak zrobiłam. Ten mały eksperyment nawet się udał , Mój M. sam stwierdził że dobre mi to wyszło i był zadowolony z wczorajszego obiadu. Jestem z siebie dumna... Danie jest pyszne, kurczak miękki, soczysty, sos gęsty, zielonkawo-szary.Smak-pieczarki a potem brokuła, dla mnie rewelacja, może ze względu na to, że bardzo lubię pieczarki i brokuła, to połączenie się sprawdziło. Zapraszam na wypróbowanie tej kombinacji, bo jest smaczna i kusi zapachem :)



składniki:
  • 5 kawałków kurczaka,
  • 10 pieczarek,
  • 6 różyczek brokuła,
  • 1-2 cebule, 
  • vegeta,
  • pieprz,
  • suszona papryczka chilli w płatkach,
  • czosnek w granulkach,
  • mąka ziemniaczana,
  • olej, śmietana,
  • majeranek, tymianek,
  • oregano,
  • ok. 1 szklanki rosołu z kostki. 

Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć vegetą, pieprzem, czosnkiem i zostawić na chwile. Umyte pieczarki i brokuły pokroić. Pieczarki w plasterki, a brokuły w mniejsze róże. Pokroić również cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, położyć kurczaka skórą do dołu i zrumienić, a potem z drugiej strony. Do obsmażonego mięsa dodać cebulę, zeszklić, dorzucić pieczarki, posolić żeby puściły sok. Następnie brokuły i szklankę rosołu. Przyprawiamy ziołami, chilli, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. Od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec naszego duszenia dolewamy śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Zagotowujemy, doprawiamy jeszcze jeśli jest taka potrzeba i gotowe. Podajemy z ziemniaczkami i np. sałatką z buraczków. Smacznego:) 




23 listopada 2009

Pieczona biała kiełbasa z cebulą

Oj wczoraj był zwariowany dzień. Pojechaliśmy cała naszą rodzinką do IKEA na zakupy, takie może przed świąteczne, nie no może takie bardziej do przystrojenia naszym czterech kątów. Zajęło nam to cały boży dzień żeby zwiedzić cały ten sklep i kupić to co chcieliśmy. Nawet nasze Maleństwo było dzielne i wytrzymało tę wędrówkę .. Daliśmy radę:) a  po powrocie w domku czekała już na nas odmrożona, polska biała kiełbasa, która przeważnie gości u nas na stole w Święta Wielkanocne. Tym razem jednak zrobiliśmy wyjątek i przygotowałam ja na obiad. Przepis znalazłam dzień wcześniej u Edytki z blogu Przy kuchennym stoleKiełbasa była bardzo soczysta i smaczna. Pachniało w domu duszoną a zarazem pieczoną cebulą i przyprawami . Oj aż ślinka ciekła na sama myśl o jej jedzeniu :) Tak więc serdecznie zapraszam do spróbowania tego przepisu, bo warto zjeść coś innego niż tylko biała kiełbasę na Wielkanoc..



składniki(cytuję):
  • 6 białych kiełbasek,
  • 3 duże cebule,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki wody,
  • sól i pieprz,
  • dowolne przyprawy (u mnie majeranek i oregano)+ odrobina tymianku i gałki muszkatołowej.

Brytfankę posmarować olejem i ułożyć w niej umyte i wysuszone kiełbaski. Posypać pieprzem i ulubionymi ziołami. Cebule posiekać w bardzo cienkie piórka i rozmieścić dookoła kiełbasy. Podlać wodą, cebulę odrobinę posolić. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 1 godzinę. Można dodać jeszcze około 10 minut na opcji grill i podwyższyć temperaturę by kiełbaski się przypiekły. Może się okazać że w trakcie pieczenia kulka razy trzeba będzie podlać dodatkowo wodą, ale nie więcej niż 2-3 łyżki za jednym razem.



 
 

21 listopada 2009

Krupnik

W końcu zrobiłam zupę. W końcu, bo u nas w domu to jakoś nikt nie jada tych zup jak są oprócz mnie. Ja to taka zupowa dziewczyna no i jest zupa. Pewnie zjem ją sama, ale już miałam taką  chęć że musiałam, musiałam ją zrobić. A czemu akurat krupnik , bo lubię- szybki, z dużą ilością warzyw no i ma kaszę  :) jedna z wielu.. może niedługo znowu zrobię jakąś:)




składniki:
ok.3-4 litrów wody,
2 kostki rosołowe,
2 duże marchewki,
1 duży kawałek selera,
1 duża pietruszka,
2 duże ziemniaki,
kasza jęczmienna perłowa, 
pieprz,
ziele angielskie,
listek laurowy,
ok. łyżki mleka,
garść świeżej natki pietruszki.


Wstawić wodę, gdy będzie się gotowała wrzucić pokrojone w kostkę wszystkie warzywa, ziele, listek laurowy oraz dwie kostki rosołowe. Gotować aż jarzyny będą na wpół ugotowane dodać kaszę, mleko. na sam koniec gotowania dodajemy pieprzu, pokrojoną natkę pietruszki. zagotowujemy i gotowe. Pyszna szybka zupa :)




20 listopada 2009

Sezamowy kurczak stir fry

Przepis Gosi, a dokładnie rzecz biorąc mojej siostry, która któregoś dnia dała mi ten przepis z gazety Magazine wydawanej przez Sainsbury's . Ona go wypróbowała pierwsza, a ja za jej zdaniem zdobiłam następna. Jest to  szybki przepis a la chińskie i smaczne :) W oryginale jest aby go przyrządzić z indyczych kawałków piersi, ale oczywiście my upraszczając dajemy kurczaka, żeby było szybciej.


składniki ( składniki na dwie osoby):
  • 2 duże piersi z kurczaka,
  • 1 duża papryka czerwona,
  • 3-4 szczypiorki z cebulką,
  • opakowanie słodkiego groszku cukrowego, 
  • kawałek imbiru lub 1 kopiasta łyżeczka ze słoiczka,
  • 1 łyżeczka czosnku lub 2 ząbki ,
  • opakowanie chińskiego, jajecznego makaronu stir fry,
  • olej,
  • przyprawa do kurczaka.
  • Sos ( na tą ilość mięsa):
  • 6 łyżek sosu sojowego,
  • 3 łyżki miodu,
  • 3 łyżki ziaren sezamu ewentualnie olej sezamowy jeśli ktoś ma.

Paprykę pokroić w cienkie paski, szczypiorek w krążki oraz umyte piersi z kurczaka także w paski. Wymieszać paprykę, groszek, imbir, czosnek przepuszczony przez praskę w misce. Składniki sosu połączyć i odstawić na bok. Nagrzać patelnię z odrobiną oleju, podsmażyć przyprawione uprzednio kawałki kurczaka na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Na tej samej patelni co smażyliśmy kurczaka wrzucić warzywa, podlać je odrobinką wody lub rosołem z kostki. Smażyć około 3-4 minut, następnie dodać usmażone piersi z kurczaka i miksturę na sos, wymieszać. Podsmażyć kilka minut. Podawać z gorącym makaronem.




17 listopada 2009

Makaron z pulpecikami

Oj jak dawno u nas w domu nie było mielonego mięsa oj dawno dawno. Przeglądając wczoraj przepisy na blogach wpadł mi w ręce przepis Komarki z Every Cake You Bake i to z jej stronki wzięłam pomysł na obiad. Makaron z pulpecikami. Zapach unoszący się po kuchni nie dawał spokoju od sosu pomidorowego a pulpeciki ojjj to było coś dla naszym podniebień przepysznego. Rozpływało się w ustach.. Bardzo polecam ten przepis, bo do jego wykonania nie potrzeba zbyt dużo czasu, a efekty sami zobaczcie..




Pulpeciki:


  • 250 g mielonej wieprzowiny-ja dałam 500g mięsa mielonego drobiowego,
  • 250 g mielonej wołowiny,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • 1 posiekany ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 3 łyżki bułki tartej (albo semoliny albo kaszy manny)-4 łyzki bułki tartej
  • 1 łyżeczka soli, duża szczypta czarnego pieprzu.

Wymieszać wszystko i formować niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego). Włożyć na chwilę do lodówki.

Sos pomidorowy:


  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka oliwy,
  • 700 g przecieru pomidorowego -5 łyżek koncentrantu poomidorowego,
  • szczypta cukru, sól, pieprz,
  • 100 ml mleka,
  • 1,5 szklanki zimnej wody.
 

Cebulę i czosnek zmiksować albo drobno posiekać i usmażyć na wolnym ogniu na maśle z oliwą i z łyżeczką oregano. Dodać przecier pomidorowy i wodę, wymieszać. Dodać mleko i pojedynczo wkładać pulpeciki. Nie mieszać póki kulki się nie podgotują, żeby się nie rozpadły. Gotować wszystko ok. 20 min. Podawać z makaronem. Przed podaniem posypać parmezanem.
 































Buszujaca w przepisach © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka