21 grudnia 2012

"szybkie" pierniczki

zrobilismy je na poczatku grudnia, polukrowalismy i czekaja na swoj dzien:)
po otwarciu pudelka zapach piernikow jest zniewalajacy, a smak- dowiemy sie w swieta:)
Polecam!!

 zrodlo:klik klik


Składniki na około 55 pierniczków:
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 13 dag cukru pudru
  • 10 dag masła, roztopionego
  • 10 dag miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.
Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.
Smacznego :)


p.s. moje wykonane pierniki dolaczam do akcji Cudawianki










20 grudnia 2012

swiatecznie: keks

przepis, ktory zagoscil w naszej rodzinie jakies dziesiec lat temu i teraz jest z nami co roku w tym wyjatkowym dniu:) miekki, pachnacy orzechami i suszonymi owocami, zachowuje swiezosc przez dobre kilka dni.
 Polecam!!!!
 zrodlo:przepis wlasny

skladniki:

  • 4 jajka
  • 200g miekkiego masla
  • 200g maki
  • 150g cukru
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka suszonych owocow np. figi, morele, sliwki suszone, moge tez byc orzechy
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia(15g)


utrzec maslo na puszysta mase. oddzielic zoltka od bialek. ucierajac maslo dodawac pojedynczo po jednym zoltku  i po lyzce/dwie lyzki cukru, cukier waniliowy ciagle mieszajac. w oddzielnym naczyniu ubic na sztywno piane dodajac dwie lyzki cukru na koncu ubijania. mieszamy razem delikatnie lyzka piane i mase jajeczna, dodajemy przesiana make wymieszana z proszkiem do pieczenia. dokladnie mieszamy. na samym koncu wmieszamy nasze suszone owoce, rodzynki, zamieszamy jeszcze raz i wylozyc do foremki( 29x11cm) wylozonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej maslem i wysypanej bulka tarta. piec w temp. 170C przez okolo 45 minut( do suchego patyczka).






















19 grudnia 2012

kotlet schabowy z duszona marchewka i peczakiem

to byl nasz dzisiejszy obiad:) kotlety zrobione w mgnienu oka, a reszta robila sie w miedzyczasie. wyszlo smacznie i pysznie.
Polecam!!


skladniki dla 4 osob:

  • 4 plastry schabu bez kosci i tluszczu
  • jajo
  • maka
  • bulka tarta
  • przyprawy: czarny pieprz mielony i ziolowy pieprz, sol, ziola prowansalskie
  • oliwa do smazenia

duszona marchew: przepis tutaj

  • 180g peczaku
  • 450 ml wody
  • sol, oliwa

 dodatkowo:

  • cebula,
  • kilka pieczarek
  • sol
  • pieprz
  • smietana
  • maka 


mieso umyc, osuszyc papierowymi recznikami kuchennymi. oproszyc sola, pieprzem czarnym, ziolowym oraz ziolami prowansalskimi. odlozyc na bok.
zrobic w miedzyczasie marchew jak w przepisie( tutaj)
zagotowac 450ml wody z odrobina soli, wsypac oplukany peczak, dodac lyzecze oliwy, zmniejszyc ogien pod garnkiem, przykryc, gotowac do miekkosci i wchloniecia sie plynu, ok 30 min.
rozlozyc trzy talerze. pierwszy na jajo, drugi na make a trzeci na bulke tarta. kazdego kotleta z kolei najpierw obtaczamy w mace potem w jaju, a na koncu w bulce. obsmazamy na rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano.
dodatkowo:
cebule kroimy w mala kostke, pieczarki w cienkie plasterki. podsmazamy cebule na odrobinie oliwy gdy bedzie uduszona dodajemy pieczarki.solimy i chwile smazymy, a nastepnie dodajemy ok.1/3 szklanki wody, przykrywamy i gotujemy chwile( okolo 5 minut) mieszamy make ze smietana i odrobina zimnej wody. wlewamy na patelnie z grzybami. mieszamy, doprawiamy do smaku swiezo zmielonym pieprzem i sola.
Smacznego !!

p.s. zdjecia sa z wersja bez panierki :)


17 grudnia 2012

komu muffinka??

uwielbiam polaczenie czekolady i orzechow:) i nic wiecej nie powiem, bo zjadlabym teraz taka...






zrodlo: klik klik

 skladniki:

  • 175 g masła, pokrojonego
  • 150 g czekolady deserowej
  • 225 g (1 szklanka) cukru
  • 50 g cukru brązowego(dark brown)
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/4 łyżeczki esencji migdałowej
  • 75 g (3/4 szklanki) mąki
  • 115 g (1 szklanka) posiekanych orzechów włoskich

Nastawiamy piekarniki an 180 st C, natłuszczamy foremke muffinkową(na 12 szt) lub przygotowujemy papilotki.
Rozpuszczamy masło i czekoladę w rondelku i przelewamy do dużej miski.
Mieszamy oba cukry z czekoladową miksturą. Mieszamy z jajkami dodawanymi pojedyńczo, potem dodajemy esencje.
Przesiewamy mąkę i mieszamy krótko z miksturą jajeczno czekoladową. Dodajemy orzechy. Wypełniamy muffinkowe formki prawie do brzegów i pieczemy 30-35 minut. Pozostawiamy przez 5 min w foremkach po czym wyjmujemy i umieszczamy na kratce.



















swiatecznie: makowiec II

a to makowiec, ktory goscil u nas w zeszlym roku. pyszny, miekki i pachnacy. udaje sie nawet takim laikom kuchennym jak mi:) 
Polecam!!!

 zrodlo: klik klik

skladniki na trzy ciasta:

  • 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania (u mnie zazwyczaj około pół szklanki)
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
  • 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą nam jeszcze potrzebne)
  • 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
  • 6 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
  • 1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Masa makowa:
  • 500 g maku
  • 250 g cukru (zazwyczaj dodaję mniej)
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka miodu (można dać wiecej i wtedy zmniejszyć ilosć cukru)
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania
Ponadto:
  • lukier
  • trochę maku do dekoracji
  • pergamin/papier do pieczenia
  • olej
Wykonanie ciasta drożdżowego
Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Wykonanie masy makowej
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).

Następnie ciasto drożdżowe podzielić według uznania (ja dzielę na 3 części), rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywającboków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.
Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
Ciasto polać lukrem i posypać makiem.


p.s zdjecie powyzej w towarzystwie keksa, ktorego przepis juz wkrotce:)




Swiatecznie: makowiec

przepis mial byc wczoraj, ale sie nie wyrobilam. caly dzien na nogach przy garach..
przepis jest dzisiaj. w tym roku zrobilam makowca z innego przepisu niz zwykle. wyszedl sliczny, smakuje swietnie wiec mam dwa sprawdzone przepisy na makowca...
Polecam!!!


zrodlo: "Radosc Gotowania"

 skladniki na trzy makowce:

ciasto:

  • 200 g mleka
  • 60g swiezych drozdzy
  • 120 g cukru
  • 50 g miekkiego masla
  • 4 zoltka
  • 600 g maki pszennej
  • 1/2 lyzeczki soli
  • 1/4 lyzeczki aromatu waniliowego

do naczynia miksujacego wlac mleko, wlozyc drozdze i cukier, podgrzac 1 min 30 s/37C/obr.1
dodac maslo, zoltka, make, sol i aromat waniliowy, wyrobic 2 min/interwal, przelozyc do innego naczynia, przykryc bawelniana sciereczka i odstawic na 20-30 min w cieple miejsce do wyrosniecia. umyc i osuszyc naczynie miksujace.

masa makowa:

  • 200g orzechow laskowych, wloskich i migdalow
  • 500g maku
  • 350g mleka
  • 100g rodzynek
  • 150g cukru( mozna dac mniej cukru, a wiecej miodu)
  • 150g miodu
  • 1/2 lyzeczki aromatu migdalowego
  • 4 bialka
  • 1 szczypta soli

do naczynia miksujacego wlozyc orzeczy i migdaly, rozdrobnic 3s/obr.6, przelozyc do innego naczynia.
do naczynia wlozyc 250g maku, zemlec 30s/ obr.10, przelozyc do innego naczynia, powtorzyc te czynnosc z druga polowa maku.
do naczynia miksujacego dodac wczesniej zmielony mak, mleko, rodzynki, cukier i miod, podgrzewac 15min/90C/obr.3.
dodac rozdrobnione orzechy z migdalami i aromat migdalowy, wymieszac 5s/obr.4, przelozyc do innego naczynia do ostygniecia. dokladnie umyc i osuszyc naczynie miksujace.
zalozyc motylek. wlac bialka, dodac szczypte soli, ubic na sztywno piane 3min/obr.3, czesc piany odlozyc do posmarowania ciasta, a reszte wymieszac z masa makowa.

Przygotowanie makowca:
 ciasto rozdzielic na trzy rowne czesci. na posypanej powierzchni rozwalkowac kazda czesc na prostokat o grubosci 5-7 mm, posmarowac piana z bialek oraz masa makowa. kazdy kawalek zwinac jak rolade. strucle luzno zawinac w papier do pieczenia, zostawiajac ok.3-4 cm luzu.
wstawic do zimnego pieca, piec 50-60 min(  u mnie to bylo ok.40 min) w temp. 180C-190C( moja temp. to 170C)











6 grudnia 2012

Cos na szybko rozgrzewajacego i swietnie zaspakajace glod przed obiadem..

ta szybka przekaske znalazlam kiedys na stronie z cwiczeniami, ktore staram sie wykonywac regularnie:) przepis szybki, pachnacy, rozgrzewajacy od srodka i pyszny:)
zapraszam Was na kromeczke:)


zrodlo: klik klik



skladniki:

  • 1 jablko
  • kromka chleba wg uznania
  • cynamon
  • 1/4 lyzeczki sproszkowanego imbiru




jablko myjemy, obieramy ze skorki, wycinamy gniazda nasienne. 
kromke chleba wkladamy do tostera i opiekamy przez chwile.
stawiamy patelnie na sredni gaz, scieramy jablko na tarce jarzynowej wprost na patelnie, przyprawiamy cynamonem wg Waszego uznania oraz dodajemy imbir. mieszamy lyzka i chwile podgrzewamy az cala masa jablkowa stanie sie ciepla. 
przygotowujemy sobie talerzyk. kladziemy tost a na niego podgrzane jablka. dekorujemy odrobina cynamonu, jakims owocem jesli chcecie np. kiwi i.... palaszujemy:)
smacznego!!





















4 grudnia 2012

zeberkowo:)

zrobilam je jakis czas temu. z braku czasu wpis czekal na publikaje. no ii sie doczekal:)
przepis rewelacja, miodowe zeberka rozplywaja sie w ustach.. 
polecam serdecznie:)

zrodlo: klik klik

skladniki:

  • 1 kg żeberek mięsnych
  • 2 duże czerwone cebule
  • pół papryki (opcjonalnie)
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2-3 łyżki miodu
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • łyżka octu (lub soku z cytryny)
  • pieprz
  • sól
  • bazylia 
  •  olej do smażenia



Żeberka porcjujemy, przyprawiamy i wstawiamy do lodówki na około godzinę.  W międzyczasie kroimy warzywa w kostkę, a czosnek w plastry. Żeberka podsmażamy na patelni aż się zarumienią. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Możemy już w tym czasie zacząć nagrzewać piekarnik do temp. 200 stopni. Na tłuszczu z żeberek podsmażamy cebulkę, czosnek i paprykę. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy miód, ocet, przyprawy  i koncentrat. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze parę minut. Gotowym sosem zalewamy żeberka i wstawiamy całość do piekarnika na około 50-60 min.

Podawać z ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniaczkami.















Buszujaca w przepisach © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka