wstyd sie przyznac..

wstyd sie przynac, ale nigdy to nie byl moj smak dziecinstwa.. jadlam tylko raz w zyciu u kolezanki jako dziecko..wtedy pamietam ze bardzo mi smakowalo i pamietam tez ze bralam przepis na ten blok czekoladowy.. mi smakowal bardzo, mlodszemu synowi tez( chociaz on za kazda slodycza przepada) za to starszy i M pokrecili nosami i tyle..

przepis pochodzi z ksiazki "PRL OD KUCHNI", smaczne i proste dania lat prl-owskich m.in. galarete z warzywami, czy ciasto zebra czy tez mleko z bulka:) i duzo innych dan lubianych i czesto przygotowywanych w tych latach.. zapraszam

skladniki:

• 1/2 kostki masla(125g)
• 3/4 szklanki cukru lub 4-5 duzych lyzek miodu
• 2 lyzki smietanki
• 2 lyzki kakao
• 2 szklanki pelnego mleka w proszku, tego niebieskiego
• 100-200g orzechow, rodzynek, wiorek kokosowych

w garnuszku roztopic maslo, dodac cukier, smietanke i kakao, zagotowac. zestawic z ognia, wsypac mleko w proszku. podgrzewac, mieszajac do uzyskania jednolitej masy. dodac posiekane orzeczy, rodzynki, wiorki i jeszcze raz wymieszac.. mase przelozyc do foremki wylozonej folia aluminiowa. schlodzic przez okolo 2-3h w lodowce. pokroic w kosteczke. smacznego:)

na swietego Marcina, oczywiscie rogale..

pierwszy raz upieklam tego typu rogaliki, choc te nie sa typowymi rogalami z Poznania;) te sa naszymi osobistymi rogalami na swieto marcinskie.. osobiste, bo zrobione z drozdzowego ciasta, a nadzienie zaczerpniete od Dorotki z moimi zmianami. zapraszam na pysznego rogala:)

skladniki na ciasto:

• 3 szkl. maki pszennej np. Lubella do ciast
• 100 g miekkiego ciasta
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 15g drozdzy suszonych
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypiekow
• 1 cukier waniliowy ( 8g)

ja do wykonania ciasta uzylam thermomixa, ale recznie tez dacie rade:)

na poczatku podgrzewamy mleko ( 37C/ 2.5min/pred.1) aby bylo cieple na palec, czyli gdy dotkniemy mleka nie poparzymy sie. nastepnie wsypujemy drozdze odrobinke drozdzy z naszej polowy szklanki. zamieszajmy to delikatnie i odstawmy na chwile aby uroslo. po okolo 10 minutach dodajemy maslo, jajka, reszte cukru, cukier waniliowy, make. wszystko dokladnie wyrabiamy do momentu az ciasto przestanie sie lepic do rak i do miski (w thermo 3min/interwal). przekladamy do miski, jesli uzywalismy thermo lub innego miksera i przykryamy folia spozywcza i odstawiamy w cieple miejsce do podwojenia objetosci.

w miedzyczasie przygotowujemy nadzienie:)

skladniki:

• 300g bialego maku
• 100g masy marcepanowej w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru pudru- mozna dac ciut mniej
• 70g orzechow wloskich
• 170g platkow migdalowych
• 2 lyzki kandyzowanej skorki pomaranczowej
• 2 lyzki kwasnej smietany 18%
• 3 imbirowe ciasteczka, pokruszone na okruszki

dodatkowo:

• jajo roztrzepane z lyzka mleka
• cukier puder
• wiorki kokosowe

do wykonania masy uzylam thermomixa. wpierw zalalam mak i orzechy wloskie wrzatkiem i zostawilam tak na 15 minut, a nastepnie odsaczylam i odcisnelam mak. polowe maku razem z orzechami, migdalami zmiksowalam w thermomixie 30s/poz.10. tak samo zrobilam z druga polowka. jesli nie macie thermomixa mielicie swoj mak razem z orzechami, migdalami dwa razy przez maszynke. dalsze czynnosci wykonywalam juz recznym miserem. roztarlam mase marcepanowa z cukrem, dodalam mak z orzechami i migdalami, dorzucilam rowniez skorke pomaranczowa, pokruszone ciasteczka imbirowe. dokladnie zmiksowalam a na koncu dodalam smietane. wymieszalam mikserem do polaczenia sie skladnikow.

wyrosniete ciasto drozdzowe wylozylam na lekko opruszona stolnice/blat krotko wyrobilam recznie. przygotowalam sobie blaszki, czyli wylozylam je papierem do pieczenia.  

walkujemy ciasto na dosc duzy prostokat o dlugosci 65x35cm i kroimy na 12 trojkatow o dlugich bokach. mase ukladamy na szczycie trojkata kierujac sie w dol az do stozka. zostawiamy malutki margines z kazdej strony. zwijamy zaczynajac od najszerszego boku kierujac sie ku stozkowi. ukladamy na blaszce i przykrywamy do ponownego wyrastania. mozemy ciasto wlozyc do lodowki na noc i upiec rogale rano po uprzednim ociepleniu rogalikow.

wlaczamy piekarnik i nastawiamy temperature 160-165C termoobieg. smarujemy roztrzepanym jajem z mlekiem i pieczemy przez ok. 15 minut do lekkiego zbrozowienia. posypujemy cukrem pudrem oraz wiorkami kokosowymi Smacznego!!

ciasto bananowo-dyniowe

sezon na dynie w pelni:) tak sie bardzo polubilismy, ze wczoraj wieczorem upieklam ciasto, ktorego baza byla babka bananowa o ta klik klik. pozmienialam kilka skladnikow i wyszlo mi pyszne ciasto bananowo-dyniowe. mokre, slodkie, pachnace troche piernikiem...

zapraszam na porcyjke:)

 skladniki:

• 2 banany + 1/3-1/2 szklanki puree z dyni
• 1/3 szklanki oleju slonecznikowego
• 1 jajo
• 2/3 szklanki cukru drobnego do wypiekow
• 1 1/2 szklanki maki orkiszowej typ 720
• 1 czubata lyzeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki orzechow wloskich, nerkowca, jakie macie
• 1/4 lyzeczki cynamonu

w misce rozgniatamy dwa banany i dodajemy dynie, mieszamy i odstawiamy na bok. siekamy orzechy na mniejsze kawalki, przesiewamy make razem z soda oczyszczona. w drugiej misce mieszamy delikatnie razem olej, cukier, jajo i mieszanke bananow i dyni. wsypujemy przesiana make orkiszowa razem z soda. laczymy wszystkie skladniki mieszajac drewniana lyzka, dodajemy orzechy i jeszcze raz mieszamy. wykladamy nasza mase do keksowki o rozmiarach 26x10 wylozonej papierem. pieczemy przez 45-55 min lub do suchego patyczka w temperaturze 175C. jesli ciasto za szybko robi sie brazowe przykrywamy folia aluminiowa. studzimy na kratce. 

smacznego!!

ciasto z zurawina i orzechami

spoznione, ale jest:) przepis na to ciasto znalazlam na jednym z moich ulubionych blogow- od Bei, przerobilam troszke po swojemu i wyszlo mi super miekkie, wilgotne, lekko kwasne ciacho ze swieza zurawina. pewne juz jest, ze w tym roku zagosci na moim stole wigilijnym..

zapraszam na kawalek ciasta!! podaje z moimi zmianami:)

 zrodlo: klik klik

skladniki w temperaturze pokojowej:

• 115 g masla/margaryny
• 170g cukru drobnego do wypiekow
• skorka z pomaranczy
• 2 lyzki soku z pomaranczy
• 2 jajka
• 3/4 szklanki smietany 18%/ wyjdzie tez na 30%
• 230 g maki orkiszowej typ 720
• 1/8 lyzeczki soli
• 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
• 3/4 lyzeczki sody oczyszczonej
• 75g orzechow nerkowca lub wloskich lub jakichkolwiek
• 130g-150g swiezej zurawiny

w malej misce mieszamy jogurt z sokiem pomaranczowym, odstawiamy na bok. orzechy podpiekamy na suchej patelni, lekko cieple kroimy na mniejsze kawalki, zurawine myjemy na sicie i osuszamy. keksowke o wymiarach 30 cm wykladamy papierem do pieczenia. make mieszamy z soda i proszkiem do pieczenia.

do duzej miski wkladamy maslo/margaryne, cukier i ucieramy mikserem na biala puszysta mase. potrwa to kilka minut. miksujac dalej dodajemy skorke z pomaranczy, a nastepnie pojedynczo wbijamy pojedynczo jajko, dobrze miksujac, a potem drugie i znowu miksujemy. wlaczamy piekarnik na 180C. nie przerywajac miksowania na wolniejszych obrotach, na przemian dodajemy po 1/3 maki i jogurtu, mieszajac tylko do momemtu polaczenia sie skladnikow. wsypujemy orzechy i zurawine, delikatnie laczac wszystko razem przy pomocy lyzki.

przelewamy ciasto do foremki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy okolo 35-45 minut lub do suchego patyczka. pozostawic upieczone ciasto na chwile w foremce, a gdy lekko przestygnie studzic na kratce. smacznego!!

Znowu sniadanie??

No tak znowu sniadanie, jakos tak mi szybko idzie z tymi sniadaniami :) dzisiaj nie byle jakie, bo z kasza jaglana. Pewnie wiekszosc juz wie jakie ma wlasciwosci i ze to jedna z najlepszych, najzdrowszych kasz.. wiec zrobilam ją i ja:)

Skladniki:

• 1/4 kubka kaszy jaglanej-przed ugotowaniem
• 2-3lyzki jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 1 lyzka rodzynek
• dodatki: u mnie brzoskwinia, 1 lyzeczka masla orzechowego, 1 lyzka orzechow oraz 1 lyzka pestek z dynii i slonecznika

Kasze wsypujemy do garnuszka zalewamy wrzatkiem i gotujemy przez minute a nastepnie odcedzamy na sitku, przelewamy zimna woda i z powrotem wrzucamy do garnuszka i zalewamy 1/2 szklanki wrzacej wody. Gotujemy pod przykryciem do momentu odparowania wody.

W miedzyczasie w naszej miseczce rozgniatamy dokladnie banana na papke,dodajemy rodzynki. 

Gdy kasza bedzie bez wody, chwile zostawiamy zeby "odpoczela" a nastepnie dodajemy ja do banana. Dokladnie mieszamy sypka kasze, najlepiej widelcem, dodajemy jogurt. Ponownie mieszamy i ukladamy na wierzchu nasze dodatki, czyli u mnie brzoskwinie, podprarzone orzechy razem z pestakami. Dodajemy maslo orzechowe i gotowe. Mozemy zajadac sie pysznym sniadaniem:) smacznego!!

Mus truskawkowo-owsiany

co bede pisac, dobre bylo wiec sie dziele:)

 Polecam!!

skladniki:

• 1/3 kubka platkow owsianych
• 1/4 kubka orzechow np. nerkowcow, migdalow
• 1 banan
• 1 kiwi
• 1 puszka brzoskwin (400g)
• 7 truskawek
• 2 lyzki gestego serka ( u mnie quark)
• 1 lyzka masla migdalowego np. z tego przepisu
• 1/3- 1/4 lyzeczki cynamonu
• 1 lyzka mielonych nasion ( slonecznik, dynia, sezam, siemie lniane, owoce goi)

opcjonalnie:

• pestki dyni
• nasiona slonecznika
• granola/ musli

Wszystko zmiksowac, przelac do szklanki/pucharkow udekorowac przysmazonymi na suchej patelni nasionami, posypac granola/musli. smacznego:)

Migdaly + kakao + cynamon = maslo

wlasnie je zrobilam i dziele sie z Wami tym przepisem, bo wyszlo pyszne:) ciezkie, ale za to pachnace od przypieczonych migdalow, a dodatek kakao i cynamonu dodaje im tego "cos".

 Polecam!!

 skladniki:

• 330g migdalow ze skorka
• 1/2 lyzki kakao
• 1/4 lyzeczki cynamonu

migdaly przypieklam na patelni az skorka zrobila sie lekko brazowa. wsypalam jeszcze cieple do mojego thermomixa dodalam kakao, cynamon i zmielilam na gladka mase. zajelo mi to okolo 1min 30 sek. na obrotach turbo. przelozylam do sloiczka i gotowe:)

cos na zab??

uwielbiam tego typu przekaski. Serek wiejski czy jogurt naturalny/grecki, owoce, troche orzechow i gotowe. smaczne, zdrowo i szybko.

Polecam!!

zrodlo: przepis wlasny

skladniki:

• 1 serek wiejski
• 1/2 banana pokrojonego w plasterki
• garsc orzechow np. laskowe, nerkowce, wloskie
• miod
• cynamon
• granat lub inny owoc( opcjonalnie)

serek przelozyc do miseczki. na wierzch wylozyc banana,posypac orzechami, posypac cynamonem wedlug wlasnych upodoban i polac miodem. a na to wszystko posypac owocem granatu lub innym Waszym ulubionym owocem. Smacznego!!

Moje pierwsze :) maslo orzechowe

patrzylam na inne blogi, patrzylam i postanowilam ze ja tez zrobie:) no i zrobilam, wyszlo pyszne. w jego wykonaniu pomogl mi moj thermomix) zdolna maszyna hihi!! 

Polecam!!

zrodlo: przepis wlasny

skladniki:

• ok. 1 kg orzeszkow ziemnych 
• odrobina soli-opcjonalnie

zanim wrzucimi go do miksera mozna orzechy podprazyc na patelni lub w piekarniku przez kilka minut. ja tego nie robilam, wrzucialam je prosto z torebki do naczynia thermomixa lub innego robota kuchennego, dodalam sol, zamknelam. mielilam tak dlugo az cala masa stala sie gesta, gladka i ciezka. mielilam je okolo 1 minuty na predkosci 10. jesli uwazasz ze minuta to za malo to miel dalej do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

moja wlasna wariacja na temat owsianki lodowkowej:)

od jakiegos czasu jadam owsianki. kiedys nikt za nic w swiecie nie namowilby mnie na to.. a teraz nie moge sobie wyobrazic sniadania bez niej:)

podejrzany podstawowy przepis na to ile sobie nasypac platkow znalazlam tu, a reszta to juz moja inwencja tworcza i powiem ze bardzo mi smakuje i nie tylko mi:)

zrodlo : moj przepis

skladniki:

• 5 lyzek platkow owsianych gorskich/ blyskawicznych
• 1 lyzka otrab np. zytnich
• 1/2 lyzki siemienia lnianego
• 1/2 lyzki pestek dyni
• 1/2 lyzki pestek slonecznika
• 1/4 lyzeczki cynamonu
• 1/2 rozgniecionego banana
• 1 suszona sliwka ( opcjonalnie)
• 2 suszone figi ( opcjonalnie)
• mala garsc orzechow np. nerkowce, wloskie, laskowe
• 250 ml mleka
• 1 lyzeczka domowego masla orzechowego ( bedzie dzis)
• mala patelnia
• swieze owoce do przybrania (opcjonalnie)

W glebokiej miseczce rozgniatamy 1/2 banana, wsypujemy platki, otreby, garsc orzechow, cynamon, siemie lniane, dodajemy rowniez maslo orzechowe i sliwke/figi. wszystko zalewamy mlekiem wieczorem, dzen przed. i do lodowki:)

na drugi dzien rano wyjmujemy miseczke i wkladamy do mikrofalii na 1min:30s- 1min:40s. w miedzyczasie na patelni podpiekamy nasiona dyni, slonecznika.

wyjmujemy owsianke wsypujemy ziarna i gotowe, pyszne sniadanko na stole:)

Moja pierwsza.Granola

No dobra nie pierwsza, a druga..pierwsza spalilam tak ze nie bylo co jesc, wiec sie nie liczy:)

jesli uwielbiacie zaach piernikowej przyprawy to ta granola jest dla Was:) wiem wiem swieta byly dawno, ale ja uwielbiam pierniki:) ja nadal szukam tej idealnej dla mnie, dla nas..

Polecam!!

 zrodlo: klik klik

skladniki:

• 225 g płatków owsianych- uzylam platkow gorskich
• 50 g płatków orkiszowych (w razie braku można zastąpić owsianymi)- uzylam owsianych
• 80 g całych migdałów
• 50 g orzechów laskowych
• 50 g orzechów włoskich
• 250 ml wody
• 60 g tłuszczu (użyłam oleju kokosowego, może być także olej arachidowy lub inny)
• 100 g miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika (może być więcej, nawet do 2 łyżek)
• 75 g suszonych fig
• 65 g suszonych moreli
• 50 g daktyli - uzylam suszonych sliwek

Do garnuszka wlalam zagotowana wode z czajnika, tluszcz oraz miod. trzymalam chwile na malutkim gazie do momentu rozpuszczenia sie miodu i polaczenia sie wszystkich skladnikow. odstawilam garnuszek na bok.

ja swoich migdalow nie obieralam ze skorki, ale jesli wy chcecie to wrzuccie je na 3 minuty do gotujacej sie wody, a potem na sito i zdejmujemy skorke.

wlaczamy piekarnik na 140C. w duzej misce mieszamy razem platki owsiane, posiekane orzechy laskowe, wloskie oraz cale migdaly. zalewamy to wszystko przygotowanym syropem z wody, tluszczu oraz miodu. dokladnie mieszamy i wykladamy na blaszke wylozona papierem do pieczenia.

ja pieklam bez nawiewu( poniewaz moj piekarnik nie posiada takowego). po 10-15 minutach delikatnie  przewracalam platki na druga strone i dopiekalam nastepne 10-15 min.

w miedzyczasie pokroilam morele, figi i sliwki. gdy wyjelam platki, do cieplych dodalam suszone owoce, wymieszalam i poczekalam az wystygna, a nastepnie przelozylam do sloiczkow. smacznego:)

Kurczak cytrynowy z ryzem

jakis czas temu bodajże w zeszlym tygodniu zrobilam tego kurczaka, bo spodobalo mi sie zdjecie ze stronki na ktorej go znalazlam. mialam wszystkie produkty wiec zabralam sie do roboty... no i mieso wyszlo inaczej niz na przedstawionym zdjeciu, hmm... pomyslalam ciekawe czy wogole jest to zjadliwe...na szczescie bylo smaczne, miekkie i soczyste. ryz wyszedl wyśmienity i bardzo smaczny.. polecam pomimo to..przepis pochodzi ze stronki Ugotuj.to . 

cytuje za autorem:
Kurczak cytrynowy z ryżem - składniki

• 4 łyżki oliwy
• 1/2 cytryny
• 3 łyżeczki miodu (lipowy akacjowy wielokwiatowy)
• 30 dag ryżu (gotowego w 10 minut)
• garść mieszanki rodzynek orzechów i suszonych moreli
• bulion drobiowy (może być z kostki)
• 1 łyżeczka masła
• 4 filety z piersi kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• pieprz
• 2 cebule pokrojone w cienkie piórka
• garść grubo pokrojonej natki

Kurczak cytrynowy z ryżem - sposób przygotowania
Na patelnię wlej oliwę, do zimnej włóż pokrojoną na kawałki cytrynę, podgrzej na małym ogniu, ale nie smaż. Po chwili dodaj miód, wymieszaj. Piersi kurczaka natrzyj przyprawą oraz pieprzem (ja bardzo lubię kurczaka ze szczyptą cynamonu i kuminu lub przyprawy garam masala). Posmaruj je połową cytrynowej oliwy i przełóż na dobrze rozgrzaną suchą patelnię. Podsmaż z obu stron na złoty kolor (jeśli trzeba, skrop jeszcze odrobiną oliwy). Z pozostałej oliwy usuń cząstki cytryny. Wlej ją na patelnię, zeszklij cebulę, wlej trochę bulionu i podduś przez minutę. Ugotuj ryż, wymieszaj go z pokrojonymi - ale niezbyt drobno - bakaliami. Dodaj masło i jeszcze raz zamieszaj. Na koniec połącz z duszoną cebulą i grubo pokrojoną natką. Podawaj do kurczaka. Uwaga: zamiast natki możesz dodać do ryżu listki świeżej mięty - świetnie podkreślają smak bakalii. Ryż możesz zastąpić kuskusem (danie będzie gotowe jeszcze szybciej).