obiadowe kotlety..

czy Wy tez tak macie, ze czasem nie mozecie juz patrzec na dania z miesa?? ja tak mam:/ nie wiem czy to dobrze czy nie, ale przychodza czasem takie dni jak dzisiaj czy wczoraj i na obiad nie ma miesa, ale zeby nie bylo dzieciaki nie jedza samych racuchow czy plackow oo nie nie nieee!!! :) znalazlam kilka swietnych przepisow na kotlety bezmiesne grzebiac na stronie Pani Olgii.. i tak sobie mysle, ze jakbym mogla to jadlabym tylko takie, bo maja duzo warzyw, ryzu czy kaszy i sa zdrowe bo napakowane samymi witaminami..

dzisiejsze kotlety to kotlety warzywne z dodatkiem ryzu. powiem Wam ze dla mnie byly pyszne, lekko pikantne, a jednoczesnie delikatnie slodkie i aromatyczne..musicie sprobowac choc raz!! podaje z lekkimi zmianami

 zrodlo: klik klik

skladniki:

• 1-2 kubki ugotowanego ryzu- u mnie basmati
• 3 male marchewki
• 1 maly korzen pietruszki
• 1/3 malego selera
• 2 duze cebule
• 2 czosnki
• 2/3 niepelne szklanki maki ryzowej albo pszennej
• 2 lyzki maki ziemniaczanej
• sol
• pieprz 
• pieprz ziolowy
• 1/4 lyzeczki lagodnego curry w proszku-u mnie mild curry
• szczypta platkow chilli
• olej do smazenia
• otreby do obtaczania lub bulka tarta

ugotowac sobie ryz, bo musi dobrze wystygnac. ja uzylam ryzu z poprzedniego dnia. warzywa obieramy, myjemy i scieramy na tarce o malych oczkach, w male paseczki. obrana cebule kroje w mala kostke i podsmazam na rumiano z odrobina soli. gdy juz bedzie praktycznie gotowa dodaje wycisniety czosnek i przesmazam chwile. dorzucam starte warzywa, przykrywam pokrywka i dusze, czesto mieszajac zeby sie nie przypalilo. gdy warzywa zmiekna przesmazam juz bez pokrywki zeby odparowac resztki plynu z patelni i dodaje do zimnego ryzu, ktory jest w wiekszej misce. dodaje rowniez maki, przyprawy( gdy wszystko jest cieple przyprawcie troche wiecej poniewaz gdy kotlety sie usmaza a masa bedzie slabo doprawiona to nie beda mialy smaku.) lacze wszystko mieszajac drewniana lyzka. z tak przygotowanej masy mokrymi dlonmi formuje kotleciki obtaczam w otrebach lub bulce i smaze na rumiano na rozgrzanej patelni. gorace przekladam na recznik papierowy. kotleciki chlona troche oleju wiec sprawdzacie zeby sie nie przypalily.

podaje z ziemniakami i ulubiona salatka. smacznego!!

tym razem wytrawnie..

tak, tym razem wytrawnie, ale wciaz swiatecznie..mam dla Was dzisiaj przepis na sledzia pod pierzynka lub jak kto woli szube. szuba i koreczki sledziowe to jedyna wersja tej ryby, ktora zjem..w innej wersji sledzia nie rusze, taka ja:/ przepis od mojej mamy, ktory jest w naszej rodzinie od kilkaunastu lat.. zapraszam

 skladniki:

• dwa opakowania sledzi w oleju lub zalewie solnej, czyli okolo 500g
• 1 duza cebula
• 2 duze ugotowane ziemniaki
• 3-4 ugotowane marchewki
• 4-5 jajek na twardo
• sredni sloik majonezu
• sol, pieprz, cukier, slodka papryka

sledzie odlac z zalewy olejowej lub jesli sa w zalewie solnej zalac je swieza woda i zostawic na 2-3 godziny, odcedzic, przeplukac. cebule posiekac w drobna kostke, ziemniaki zetrzec na tarce o grubych oczkach, to samo zrobic z marchewka oraz jajkami. sledzie pokroic w srednia kostke i ulozyc je na dnie szklanego naczynia, miski. na rybe ulozyc pokrojona cebule i zalac to oliwa wymieszana z cukrem i pieprzem. oliwy lejemy tylko w takiej ilosci aby pokryc cebulke. na to ukladamy starte ziemniaki, smarujemy po wierzchu majonezem, nastepnie idzie warstwa marchewki, znowu majonez, stare jajka i ostatnia warstwa majonezu. delikatnie posypujemy po wierzchu slodka papryka i gotowe, smacznego:)

najlepsze na swiecie ciasto na pierogi i uszka

no musze to przyznac bez bicia to najlepsze ciasto do pierogow czy uszek jakie do tej pory robilam, a bylo ich juz troche..byly z jajem, byly bez jaja i zawsze cos albo za twarde albo sie rozlazilo, bo za wolno lepilam.. szperajac nblogu Karoliny znalazlam ten przepis i sprobowalam go raz, sprobowalam go drugi i juz nie zmienie go za zadne skarby, zostaje na stale. zapraszam na przepis na rewelacyjne ciasto na pierogi i uszka

zrodlo: klik klik

skladniki:
280g maki pszennej- uzywam maki Lubella do pierogow
100ml gazowanej wody- ciut mniej jesli zachodzi taka potrzeba
1 lyzka roztopionego masla
1/2 lyzeczki soli
1 jajo

do miski wsypac make, wymieszac z sola, zrobic dolek wbic jajo i polac maslem. delikatnie zgarniajac make z bokow miski delikatnie dolewac wode i powoli, powoli zagniatac ciasto. powinno byc miekkie, dosc elastyczne. jesli klei sie do reki dosypac delikatnie maka. odstawic na 15 minut przykrywajac sciereczka.

przepis na uszka wzielam od mojej mamy, a dokladnie to podpytalam sie jak ona je robi. no i zrobilam ja, swoje pierwsze uszka..ale bylam dumna z siebie:) uszka robilam z pieczarkami, poniewaz beda jadly je moje dzieci, a oni grzybow nie jedza ze wzgledu na wiek..

na okolo 50-60 szt uszek:

• 80 g pieczarek
• 1 duza cebula
• sol, pieprz, pieprz ziolowy
• oliwa

pieczarki myjemy lub obieramy ze skorki, cebule obieramy i kroimy w kostke. pieczarki zalewamy woda i gotujemy okolo 10-15 minut. cebule podsmazamy na oliwie az nam sie zeszkli. gdy grzyby sa juz ugotowane mielimy je przez maszynke lub tak jak ja uzywamy thermomixa( 4s/pred.5). dodajemy do podsmazonej cebuli, wsypujemy przyprawy i dusimy to wszystko razem okolo 2-3 minuty. probujemy i doprawiamy do wlasnych gustow.

ciasto walkujemy cienko i wykrawamy male kolka. na srodku kazdego ukladamy farsz, zlepiamy jak pieroga a dwa przeciwlegle boki zlepiamy ze soba. gotujemy we wrzacej posolonej wodzie, do momentu wyplyniecia uszek na powierzchnie wody. smacznego :)

Dluga przerwa i zeberka rozplywajace sie w ustach

Po dlugiej przerwie w nie pisaniu spowodowanej odwiedzinami rodziny powracam i mam nadzieje, ze uzupelnianie bloga bedzie mi juz lepiej szlo... Przez te ostatnie dni duzo przebywalismy na swierzym powietrzu, pogoda dopisywala wiec korzystalisy. Bylismy na plazy, w gorkach i widzielismy nawet wodospady!! tak tak tutaj tez sa moze nie takie wielkie ale sa.. I dziw ze takich miejscach gdzie tylko widzi sie owce pasace sie na lakach mozna zrobic sobie trzygodzinna wedrowke i podziwiac takie dziela natury..

No ale teraz chwila odpoczynku nastala i relaksujemy sie w naszym malutkim ogrodku przy goracych promieniach slonca.. Oliver jest w niebowziety taka pogoda, bo raczkuje lekko ubrany, a najchetniej to pomykalby na golaska:) tyle prywaty..

No dobra, a teraz przepis..

Widzialam go wielokrotnie na wielu blogach gdy szukalam przepisow na zeberka-ostatnio czesto u nas goszcza..

Jakos nie moglam uwierzyc ze to moze smakowac, taki ketchup z miodem.. hmmm?? co to za polaczenie??a jednak.. Mi smakowaly bardzo, Mojemu M. mniej, bo ketchup to tak nie nadaje sie do gotowania czy duszenia- powiedzial.. 

Przepis pochodzi z tej strony ( klik klik ) Mi smakowalo i to wystarczy..  Cytuje...

Składniki: ( ja zrobiłam z połowy porcji)

• 2 kg żeberek
•  3-4 cebule
• 3 łyżki miodu
•  2 butelki ketchupu (koniecznie ostrego z Pudliszek)- nie mialam wiec dalam jedna butelke ketchupu organicznego z lidla

Wykonanie:

Żeberka posolić i obsmażyć do zrumienienia. Wyjąć z patelni i ułożyć w żaroodpornym naczyniu i nakryć pokrywą . Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę. Miód i ketchup wymieszać. Na żeberka , układamy cebulę i całość polewamy sosem ketchupowo-miodowym. Piec w piekarniku ok. 1,5 godziny.Dodam od siebie ze pieklam w temperaturze 180 C. AA i jeszcze ja zrobilam odwrotnie, najpierw dalam sos ketchupowo-miodowy, a potem podsmazona cebule:)

Kurczak z chilli i papryką

Moj M. robił wczoraj obiad. Po raz kolejny on. Lubię jak mnie tak zaskakuje:) a jeszcze bardziej mi się to podoba gdy są to dania z kuchni indyjskiej. Kurczak z chilli i papryką takowym daniem właśnie jest. Przepis został zaczerpnięty z książki " Feast of flavours from the Indian kitchen". Jest to publikacja aż z samej Afryki Południowej. Zawiera piękne ilustracje oraz równie bogate, aromatyczne przepisy. 

Danie to jest pyszne, słodkawe z lekką nutką paprykowego smaku... no i jak to powiedział Mój M. -" niebo w gębie" :)

składniki:

• 3 cebule- obrane i posiekane,
• 125 ml oleju,
• 8 pałek z kurczaka bez skóry,
• 1 papryka zielona,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• 60 ml ketchupu,
• 5 ząbków czosnku,
• sól do smaku,
• 15 ml cukru,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• garść pokrojonego szczypioru.

pasta:

• 20 suszonych papryczek chilli, namoczonych we wrzątku i odcedzonych- my użyliśmy 15 świeżych papryczek,
• 4 ząbki czosnku,
• 15 ml słodkiej papryki w proszku.

Przygotować pastę: zmiksować namoknięte chilli i czosnek, dodać do papki papryke słodką i wymieszać. Posiekaną cebulę podrumienić i pokrojoną w dużą kostkę paprykę, również. Dodać pastę i smażyć do momentu oddzielenia się tłuszczu. Następnie wrzucamy kurczaka i mieszamy dokładnie aby mięso pokryło się pastą, dodajemy pozostałą paprykę, ketchup, czosnek wyciśnięty i sól do smaku. Smażyć na małym ogniu dopóki kurczak nie przesiąknie pastą( nabierze koloru czerwonego, czas ok. 10-15 minut). Po tym czasie wsypujemy cukier i smażymy  następne 10 minut. Na sam koniec posypujemy wrzystko pomidorkami koktajlowymi i garścią szczypiorku. Można je podawać z ryżem lub chlebem chapati.

Kurczak cebulowo-morelowy z kaszą

Dzisiaj był dzień zalatany,a to Mały nie chciał spać i latałam jak szalała, a to trzeba jechać do dentysty i tak wszystko w biegu nawet obiad... ale daliśmy radę:) ten przepis dorwałam kiedyś ze starego magazynu "Pani Domu" i bardzo mi się spodobał, no i spróbowaliśmy. I oto jest - Kurczak cebulowo-morelowy z kaszą...

przepis na 4 porcje:

• 1 kurczak, 
• 4-5 cebul,
• sól,pieprz,
• papryka mielona,
• sok z 1/2 cytryny,
• garść suszonych moreli,
• tymianek,
• 2-3 ząbki czosnku,
• kasza perłowa,
• olej do smażenia 

Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Natrzeć sola, pieprzem, wyciśniętym czosnkiem i skropić sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki na pół godziny. W między czasie namoczyć morele w ciepłej wodzie, a cebule obrać i pokroić w piórka. Gdy morele się wymoczą osączyć i pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać olej, włożyć kurczaka i podsmażyć z każdej strony na rumiano. Dodać cebule, morele, podsmażyć razem kilka minut, około 2-3 minut.Oprószyć tymiankiem, papryka mielona. Podlać woda i dusić do miękkości pod przykryciem. Kasze perłową ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przemieszać kurczaka doprawić do smaku sola, pieprzem, mieloną papryką, jeśli potrzeba. Podawać z sałatką z pomidorków lub inna ulubioną :)