veganskie muffiny bananowo-pekanowe

jesli nie macie pomyslu na jutrzejsze snaidanie albo podwieczorek po pysznym obiedzie to proponuje Wam te oto miekie, pachnace muffiny. sprawdza sie rowniez jako drugie sniadanie. zapraszam na pyszniutkie muffiny!!!

zrodlo: klik klik

proponuje Wam rowniez:
muffiny z ananasem
muffinki jablkowo-cynamonowe
muffinki czekoladowo-orzechowe

skladniki:

• 2 lyzki zmielonego siemienia lnianego
• 6 lyzek wody
• 1/8 lyzeczki proszku do pieczenia
• 3 obrane banany
• 1/2 kubka syropu klonowego- 1/3 kubka golden syropu*
• 1 lyzka melasy-nie dodawalam*
• 1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
• 1/4 kubka roztopionego oleju kokosowego-uzylam zwyklego oleju*
• 2 kubki maki pszennej
• 2 lyzeczki sody oczyszczonej
• 1 lyzeczka cynamonu
• 1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatolowej
• 1/2 lyzeczki soli
• 1/4 lyzeczki zmielonych gozdzikow
• 1/2 kubka posiekanych pekanow-mozna uzyc orzechow wloskich
• 12 szt orzechow na wierzch

w malej misce mieszamy siemie lniane, wode i proszek do pieczenia. odstawiamy na ok.30 min.

przygotowujemy sobie blaszke na muffinki, wypelniamy ja 12 papilotkami i odstawiamy na bok. wl piekarnik na 175C.

w sredniej misce mieszamy dokladnie do polaczenia sie, rozgniecione banany, syrop klonowy, melase, ekstrakt waniliowy oraz olej kokosowy.

w drugiej misce mieszamy make, sode, cynamon, galke, sol, gozdziki oraz posiekane pekany. miske z mokrymi skladnikami laczymy ze skladnikami suchymi. mieszamy tak dlugo az sie dokladnie polacza.

napelniamy muffiny, a na gore kazdej babeczki ukladamy po jednym pekanie. pieczemy je przez 15-20 minut lub do suchego patyczka. wyjmujemy i zostawiamy je w blaszce na 5 min, a potem studzimy na kratce. smacznego!!

komu muffinka??

uwielbiam polaczenie czekolady i orzechow:) i nic wiecej nie powiem, bo zjadlabym teraz taka...

zrodlo: klik klik

 skladniki:

• 175 g masła, pokrojonego
• 150 g czekolady deserowej
• 225 g (1 szklanka) cukru
• 50 g cukru brązowego(dark brown)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/4 łyżeczki esencji migdałowej
• 75 g (3/4 szklanki) mąki
• 115 g (1 szklanka) posiekanych orzechów włoskich

Nastawiamy piekarniki an 180 st C, natłuszczamy foremke muffinkową(na 12 szt) lub przygotowujemy papilotki.

Rozpuszczamy masło i czekoladę w rondelku i przelewamy do dużej miski.

Mieszamy oba cukry z czekoladową miksturą. Mieszamy z jajkami dodawanymi pojedyńczo, potem dodajemy esencje.

Przesiewamy mąkę i mieszamy krótko z miksturą jajeczno czekoladową. Dodajemy orzechy. Wypełniamy muffinkowe formki prawie do brzegów i pieczemy 30-35 minut. Pozostawiamy przez 5 min w foremkach po czym wyjmujemy i umieszczamy na kratce.

Muffinki marmurkowe

Smakuja jak tradycyjne casto marmurkowe, tyle tylko ze te sa w formie mini:) smaczne, kakaowe i suche. dla lubiacych kakao polecam..

zrodlo: Dorotus (klik klik)

Składniki na 12 muffin:

• 280 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 115 g cukru
• 2 średnie jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki kakao

W jednym naczyniu wymieszać makę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugim jajka, mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Połaczyć zawartość naczyń, wymieszać tylko do połączenia składników.

Podzielić na 2 części, do jednaj dodać kakao, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nakładać na zmianę - po łyżeczce ciemnego i jasnego ciasta.

Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Studzić na kratce.

Smacznego :)

muffiny z ananasem

 Ohhh jakie one byly dobre:) wilgotne, pachnace az chcialo sie je jesc jedna po drugiej.polecam..

zrodlo: Dorotus (klik klik)

skladniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 100 ml maślanki
• 80 ml syropu ananasowego (z puszki, po ananasach)
• pół szklanki oleju
• pół szklanki płatków owsianych (górskich)
• 1,5 łyżeczki (płaskiej) proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki (płaskiej) sody oczyszczonej
• 250 g ananasów z puszki, pokrojonych na kawałki (waga samych owoców)

Dodatkowo do posypania:

• cukier demerara
• płatki migdałowe

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, płatki, proszek, sodę. W drugim mokre: roztrzepane jajko, maślankę, syrop ananasowy, olej. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników, wmieszać owoce.

Formę do muffin wyłożyć papilotkami (ja tym razem wyłożyłam papierem do pieczenia, który przycięłam na kształt kwadratów). Nałożyć do nich ciasto. Z wierzchu posypać płatkami migdałowymi i cukrem demerara.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. Wystudzić.

Smacznego :)

Muffinki sliwkowe

Dziekuje wszystkim za zyczenia blogowe:) jestescie kochani.. 

no i tak jak obiecalam wczoraj dzisiaj podam przepis na te sliczne babeczki. przepis na nie znalazlam na stronie edziecko w dziale przepisy A.Kręglickiej.. muffinki wyszly bardzo miekkie i smaczne, najlepsze w dniu upieczenia. jedyna uwaga jaka moge podac jest to aby sprobowac dac mniej cukru do ciasta bo jest slodkie oraz uzyc mniejszej ilosci sliwek. polecam serdecznie..

cytuje z moimi zmianami..

• 1/2 szklanki miękkiego masła- do posmarowania blaszki 
• 1 szklanka cukru- mozna dac mniej 
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 15 dużych śliwek węgierek- uzylam tylko 5 duzych

Śliwki umyj, wyciągnij pestki i pokrój owoce na cienkie plasterki. W dużej misce ubij śmietanę z cukrem aż stanie się kremowa i puszysta. Następnie dodaj jajka - dodawaj je osobno i po każdym ubijaj masę. Gdy masa będzie jednolita dodaj ekstrakt z wanilii. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól i dodaj do kremowej mieszanki. Ciasto wylej do wysmarowanych tłuszczem foremek lub wyłożonych papilotkami. Ciasto wyłóż na 3/4 wysokości foremki. Na wierzchu każdej z muffinek ułóż zwinięte plastry śliwek. Zapiekaj w temperaturze 180 st. C przez 25 minut. Aby sprawdzić, czy są upieczone wbij w nie drewniany patyczek - jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, to ciasto jest gotowe. Po wyjęciu z piekarnika odstaw blachę na 5 minut, a następnie wyłóż muffinki. Z podanych składników otrzymasz 15 sztuk.

nowa ksiaza i nowy przepis-muffinki

oczywiscie musialam kupic sobie nowe wydanie ksiazki Nigelli Lawson. od razu wpadlo mi w oko kilka fajny slodkich przepisow. jednak z braku czasu musialam je odlozyc na pozniej.. no i wkoncu nadeszlo to pozniej:) w domu zrobilo sie chlodno, bo pogoda niedopisuje ostatnimi czasy, u was tez tak jest?? zimno ponuro, pada i wieje.. brrrr az nie chce sie wychodzic. 

na poprawe humoru i oslodzenie sobie tych brzydkich dni zrobilam muffinki. dawno ich u nas nie bylo, a bardzo je lubimy :) 

te bardzo smaczne, mieciutkie, puszyste, pachnace cynamonem i slodkie od jablek. no to podaje przepis na...

Muffinki jablkowo- cynamonowe

skladniki na okolo 12 sztuk :

• 2 jablka,
• 250 g maki,
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia,
• 2 lyzeczki cynamonu,
• 125 g jasnego cukru brazowego + 4 lyzeczki do posypania- nieuzylam tych 4 lyzeczek,
• 125 ml miodu- uzylam golden syrop,
• 60 ml plynnego jogurtu,
• 125 ml oleju,
• 2 jajka,
• 75g naturalnych nie blanszowanych migdalow- pominelam.

wlaczyc piekarnik na 200C i wylozyc blaszke do muffinek papierowymi papilotkami.

obrak i wypestkowac jablka a nastepnie pokroic w mala kostke ( okolo 1cm).wlozyc do malej miseczki i odlozyc na bok. odmierzyc make, proszek do pieczenia oraz 1 lyzeczke cynamonu do miski.dokladnie wymieszac w drugiej misce 125 g brazowego cukru, miod, jogurt, olej oraz jajka. 

posiekac drobno migdaly i polowe ich dodac do masy suchej, a drugie pol odlozyc do miseczki razem z 2 lyzeczka cynamonu i 4 lyzeczkami brazowego cukru.- pominelam ta czynnosc

teraz mokre skladniki laczymy z suchymi, dodac pokrojone jablka i wymieszaj do polaczenia skladnikow. Nigella pisze aby mieszac ni do calkowitego polaczenia skladnikow, poniewaz im wiecej grudek tym muffinki sa lzejsze.

nakladac mase muffinkowa do papilotek a nastepnie posypujemy je mieszanka cynamonu, cukru i migdalow przygotowanej wczesniej.

pieczemy w nagrzanym piekarniku przez okolo 20 minut. w tym czasie urosna i nabiora brazowego koloru.

upieczone studzimy na kratce.

p.s. przepis dolaczam do akcji Olciaky

owsiane muffinki bananowe

kilka tygodni temu robilam muffinki, bo zachcialo nam sie  czegos slodkiego. szperalam i szperalam a to po ksiazkach a to po necie i wkoncu znalazlam te oto muffinki. szybko sie je robi i rownie szybko znikaja:)

Oliver zajadal sie nimi bardzi chetnie, bo banany uwielbia i platki owsiane tez.. przepis do nich znalazlam na stronce poswieconej dzieciom ( klik klik)

skladniki:

• 250g mąki pszennej
• 75g platkow owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 175g cukru pudru
• 250 ml oleju słonecznikowego lub kukurydzianego
• szczypta soli
• 2 średnie przejrzałe banany, posiekane na male kawalki.

ustawic piekarnik na 180 C i wlaczyc zeby sie grzal. do foremek wlozyc papilotki lub wysmarowac maslem i posypac maka.

przesiac make, dodac platki owsiane i proszek do pieczenia, wymieszac.w oddzielnej misce wymieszac jajka z cukrem pudrem,olejem i szczypta soli. mieszac az masa bedzie jednolita i puszysta.przelac miksture do maki, dodajac rowniez pokrojone banany.

nakladac do papilotek okolo lyzeczki ciasta( ja dawalam wiecej poniewaz uzylam wiekszych papilotek).posyp po wierzchu rozostala iloscia platkow owsianych i piecz w piekarniku okolo 15 minut. 

po upieczeniu wyjmujemy je na kratke i pozostawiamy do wystygniecia. 

Mini muffinki marchewkowo-jablkowe

Z okazji urodzin Malenstwa zrobilam muffinki i nie tylko, ale to pozniej :) 

Przepis zaczerpnelam z darmowego dodatku wysylanego dla mam  Sainsbury's Little Ones. 

 Muffinki sa puszyste, mieciutkie i bardzo smaczne. Nawet Oliver skusil sie na odrobinke :) 

Swietnie smakuja jako dodatek to kawy czy herbaty..  Z podanej porcji wychodzi okolo 30 mini muffinek, ale ja zrobilam z podwojnej porcji. Pol jako duze muffiny a reszte jako mini, tak na przegryzke lub dla Oliego. Polecam, bo robi sie je bardzo szybko..

skladniki:

• 175g maki,
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 lyzeczki cynamonu,
• 1/4 lyzeczki sody oczyszczonej,
• 1/4 lyzeczki soli,
• 2 srednie jajka,
• 100g brazowego cukru,
• 65g oleju- 81ml oleju,
• 135g marchewki,
• 1 srednie jablko.

Marchew obieramy, myjemy i scieramy na tarce jarzynowej. Tak samo robimy z jablkiem, czyli obieramy, wycinamy gniazda nasienne, myjemy i scieramy na tarce jarzynowej.Polaczyc ze soba piec pierwszych skladnikow w sredniej misce. Dokladnie wymieszac i odstawic. Do drugiej wiekszej miski wbijamy 2 jajka, brazowy cukier i mieszamy lub miksujemy tak dlugo az powstanie puszysta masa. Nastepnie dodajemy olej, mieszamy oraz starta marchewke i jablko. Dokladnie mieszamy. Do miski z mokrymi skladnikami dodajemy suche skladniki z mniejszej miski. dokladnie mieszamy- ja uzylam miksera. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W miedzyczasie do foremek na muffinki wkladamy mase do wysokosci 3/4. Pieczemy okolo 15 minut- mini muffinki, a te wieksze to okolo 20-25 minut.