10 października 2012

placek drozdzowy z truskawkami ( rabarbarem)

w tytule jest o truskawkach a ja zrobilam z rabarbarem, bo truskawkowy sezon sie juz dawno skonczyl a rabarabar jeszcze jest, a raczej byl bo zostal tylko mrozony:)
ciasto niepodobne do tych zwyklych drozdzowych, bo zachowuje swiezosc nawet trzy dni. do kawy czy szklanki mleka jest swietne. miekkie, nie za slodkie, pachnace skorka z cytryny i kardamonem. OO!!! czesto bede chyba je powtarzac z roznym wierzchniowym "wypelnieniem" 
polecam bardzo:)


 zrodlo:klik klik

skladniki:

  • 400g mąki (przesianej)
  • ok. 150g mleka
  • 7g suchych drożdży
  • 100g cukru- dalam 70 g drobnego cukru do wypiekow
  • 2 duże jaja
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • ¼ łyżeczki kardamonu (zmielonego lub drobno utartego)
  • szczypta soli
  • 200g masła w temperaturze pokojowej
  • ok. 500g truskawek ( u mnie 5-6 duzych badyli rabarbaru)
  • cukier puder do oprószenia ciasta

Suche drożdże rozprowadzić w kilku łyżeczkach lekko podgrzanego mleka z łyżeczką cukru i odrobiną mąki (składniki odejmować z ogólnej puli), wymieszać i pozostawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Jaja roztrzepać z cukrem i solą. Dodać pozostałą mąkę, drożdżowy rozczyn, kardamon i drobno utartą skórkę z cytryny. Połączyć wszystkie składniki. W trakcie zagniatania dodać masło. Zagniatać aż do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto powinno być miękkie i dość klejące.
Jeśli będzie się zbyt mocno kleiło do rąk, to najlepiej nie podsypywać go mąką, ale lekko nasmarować dłonie oliwą. (Ja wyrabiałam ciasto robotem).
Włożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz.
Przygotować dużą, prostokątną foremkę (35x25cm). Wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Do formy wyłożyć ciasto, rozciągając palcami. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone truskawki (kroiłam je na połówki).
Wstawić do nagrzanego do 180st. C piekarnika. Piec ok. 25-40min (u mnie grzałki: góra - dół).
Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić czy patyczek włożony w środek ciasta wychodzi suchy.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!















Buszujaca w przepisach © 2015. Wszelkie prawa zastrzeżone. Szablon stworzony z przez Blokotka