rolada z kurczaka

przepis mojej mamy. kiedys robiony w calkiem inny sposob. wylacznie z pieczarkami, nacia pietruszki i duuuuza iloscia czosnku. dzis juz ten typ rolady przeszedl do lamusa a jest jego nowa wersja.. i ta wlasnie dzisiaj ukaze sie tutaj. 

zapraszam:)

zrodlo: przepis rodzinny

skladniki:

• ok. 2 kg swiezego kurczaka
• 0.5 kg miesa mielonego mieszanego np. drobiowo-wolowe
• 300g watrobki drobiowej
• 5-6 pieczarek
• caly peczek naci pietruszki
• 1 cebula
• 5-6 rozgniecionych czosnkow
• sol, pieprz
• mielona czerwona papryka
• oliwa

kurczaka rozebrac.pozbawic go korpusu, kosci.( tutaj swietna instrukcja obrobki). przyprawic tuszke sola, pieprzem, mielona czerwona papryka, wycisnietym czosnkiem. zawinac i odlozyc w chlodne miejsce.

na patelni rozlac odrobine oliwy i podsmazyc wczesniej oczyszczona watrobke drobiowa. dorzucic do tego obrana cebule, pokrojona w cwiartki. smazyc na malym ogniu do momentu zrumienienia sie miesa. tak przygotowana watrobke zmielic razemz polowa miesa mielonego oraz z polowa ilosci pieczarek. polaczyc z reszta miesa mielonego, posiekanymi w paski pieczarkami oraz posiekana nacia pietruszki. doprawic sola i pieprzem.

na rozlozonego kurczaka wykladamy nasz farsz do rolady. rozsmarowujemy go w miare rownomiernie, a nastepnie zwijamy rolade od strony lewej do prawej, dosc mocno zwijajac.

tak przygotowane mieso wkladamy do rekama foliowego, posypujemy mielona czerwona papryka z wierzchu miesa, zwiazujemy i wkladamy do szerokiej keksowki lub brytfanki. ponakluwac. piec w 180C przez okolo 1h.

smacznego!!!