Babka krolewska

Znalazlam w jednym z numerow poradnika domowego i postanowilam upiec.. pyszna byla, puszysta. Przepis wcale nie skomplikowany i nie sprawia klopotow. 

zapraszam!!

zrodlo: "Poradnik domowy" numer kwietniowy 2014

skladniki:

• 500g maki pszennej np. Lubella
• 30g drozdzy swiezych lub 15g drozdzy instant
• 3 zoltka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki cukru do wypiekow
• 70g rozpuszczonego masla
• 2 srednie obgotowane gruszki w syropie- dalam garsc jasnych rodzynek 

lukier:

• szklanka cukru pudru
• sok 1/2 cytryny

zoltka i jajko ucieramy na puszysta mase na wysokich obrotach. do drugiej miski wlewamy letnie mleko dodajemy drozdze i cukier. mieszamy i pozostawiamy do napuszenia. do utartych zoltek wlewamy zaczyn, wsypujemy przesiana make, rodzynki. wyrabiamy dobrze okolo 5 minut powoli wlewajac rozpuszczone, cieple maslo. wyrabiamy tak dlugo az ciasto przestanie kleic sie nam do rak/misy. przekladamy do naczynia, przykrywamy folia i pozostawiamy do wyrosniecia na okolo 1.5-2 godziny. ciasto musi podwoic swoja objetosc.

po tym czasie delikatnie wyjmujemy, odpowietrzamy lekko zagniatajac i wkladamy do foremki wysmarowanej maslem. ponownie wstawiamy do wyrosniecia na okolo 30 minut do 1 godziny. babka musi wypelnc cala forme.

rozgrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy przez okolo 35-45 minut. do suchego patyczka. studzimy na kratce.

skladniki lukru dokladnie mieszamy i polewamy chlodna babke. smacznego:)

pierwsze na kamieniu do pizzy

dzisiaj pierwszy raz uzylam kamienia do pizzy i pieklam na nim chleb. powiem Wam ze jestem zadowolona i to bardzo poniewaz widze roznice miedzy pieczeniem na blasze a pieczeniem na kamieniu. chleby szybciej podnosza sie do gory gdy juz przeloze go na kamien i nie sa takie plaskie:)

 mam nadzieje ze te nie beda ostatnimi tak urodziwymi chlebkami.

zapraszam na kawaleczek chleba z maslem:)

zrodlo: klik klik, klik klik

chleb orkiszowo-zytni na zakwasie

skladniki:

• 100g zakwasu zytniego
• 200g maki orkiszowej z pelnego przemialu
• 100g letniej wody

mieszamy skladniki lyzka, przykrywamy folia i pozostawiamy w temperaturze pokojowej przez 12 godzin

nastepnego dnia:

• 100g maki zytniej typ 720
• 400g maki pszennej
• 230g wody
• 1 lyzeczka miodu
• 1 lyzeczka drozdzy suchych
• 1,5 lyzeczki soli

ciasto wyrabialam mikserem z hakiem, ale mozna wyrobic je takze recznie. ciasto bedzie mialo dosc zwarta strukture, ktora formujemy w kule i ukladamy w nasmarowanej oliwa misce. pozostawiamy do wyrosniecia przez okolo 2 godziny. powinno dosc znacznie urosnac.

po tym czasie formujemy okragly lub podluzny bochenek chleba i wykladamy do wysypanego maka koszyczka. przykrywamy folia i sciereczka i pozostawiamy do nastepnego wyrastania. ciasto powinno urosnac juz szybciej. w miedzy czasie nagrzewamy piekarnik do 230C razem z kamieniem jesli nie mamy to z blaszka wylozona papierem do pieczenia. przekladamy chleb bezposrednio na kamien/blaszke, spryskujemy scianki piekarnika woda i pieczemy przez 10 minut w temp.230C a nastepnie zmniejszamy do 210C i pieczemy nastepne 20-30 minut.  

chleb gdy jest gotowy wydaje gluchy dzwiek postukany od spodu. po upieczeniu studzimy na kratce.

drugi przepis na chleb 

chleb orkiszowy na miodzie

skladniki:

• 50g zakwasu zytniego
• 75g maki orkiszowej typ 720
• 100g wody

mieszamy i odstawiamy przykryte folia na okolo 12-24h

nastepnego dnia:

• 275 g wody
• 30 g miodu
• 500 g mąki orkiszowej typ 720
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant
• 10 g soli morskiej

zaczyn wymieszalam z reszta skladnikow i wyrobilam przy pomocy miksera z hakiem. trwalo to okolo 10 min. recznie tez mozna wyrobic ciasto, ale wtedy to trwa okolo 15minut. ciasto powinno byc jednolite i gladnie.

przykrywamy folia spozywcza i odstawiamy na 2 godziny. powinno podwoic swoja objetosc.

po tym czasie przelewamy do keksowki wysmarowanej smalcem lub olejem czy maslem albo tak jak ja staramy sie uformowac okragly bochenek chleba i wkladamy na nastepne wyrastanie do koszyka. zostawiamy do podwojenia swojej objetosci. rozgrzewamy piekarnik do temperatury 230C z kamieniem lub bez jesli pieczemy w blaszce. przez pierwsze 10 minut pieczemy w 230C a potem zmniejszamy temperature do 200C i dopiekamy nastepne 30-40. postukany od spodu wydaje gluchy odglos-jest gotowy. kroimy po calkowitym wystygnieciu.

smacznego:))

pyszny, szybki obiad..

ostatnio mam malo czasu na pisanie, nawet na fb czy instagramie...ucze sie..

mam dla Was dzisiaj bardzo pyszny i w miare szybki obiad, ktory bardzo ale to bardzo nam smakowal i mysle ze nie raz wroci na nasz talerz.. chodzi tu o kurczaka generala Tso. mieso jest miekkie, soczyste, aromatyczne a razem z sosem dopelnia sie swietnie. dokonalam kilku zmian, zapraszam:)

zrodlo: klik klik

skladniki:

• ok.700g piersi z kurczaka
• 2 srednie cebule- w oryg. 2 dymki
• 1/4 lyzeczki suszonych platkow chilli- w oryg. 1-2 swieze papryczki chilli
• 1 jajko
• 1/2 szklanki maki kukurydzianej
• 1 czubata lyzeczka maki ziemniaczanej
• 3 lyzki sosu sojowego
• 1 duzy zabek czosnku
• 1 lyzka strtego imbiru
• 2 lyzki cukru
• 2 lyzki octu ryzowego
• 150ml bulionu
• olej do smazenia- w oryg. 200ml

najpierw pokroilam kurczaka w srednia kostke, przelozylam do miski. dokladam wymieszana w oddzielnej misce make kukurydziana z 1lyzka sosu sojowego i jajem. dobrze mieszam i dodaje do miesa. porzadnie mieszam wszystko aby cale mieso pokrylo sie jajeczna masa.

cebule obieram i kroje w srednia kostke, w oddzielnej misce lacze bulion drobiowy z reszta sosu sojowego, cukrem, imbirem, czosnkiem, octem ryzowym. wymieszalam i odstawilam na bok.

na duza patelnie wylewam olej w takiej ilosci aby pokryl cale dno patelni, rozgrzewam na dosc duzym ogniu. pojedynczo wyjmuje kawalki kurczaka i rozkladam na patelni, staram sie aby kawaleczki nie stykaly sie ze soba. smaze na lekko rumiano, zmniejszajac plomien na sredni. usmazone kaski odsaczam na reczniku kuchennym z nadmiaru tluszczu.

gdy mieso mamy juz usmazone, odlewamy reszte oleju i pozostawiamy tyle aby usmazyc nasza cebule. na rumiano, dodajemy platki chilli, przesmazamy chwile. wlewamy nasz sos z imbiru i bulionu, chwilegotujemy. make ziemniaczana rozpuszcamy w niewielkiej ilosci wody. wlewamy i zagotowyjemy do zgestnienia. do sosu dodajemy wczesniej usmazonego kurczaka, mieszamy i podajemy:)