Gulasz z karkówki z warzywami

Przepis na niedzielny obiad, szybki w wykonaniu, a jaki smaczny zarazem . Serdecznie zapraszam bo warto:)

składniki:

• ok. 1 kg karkówki,
• 2 duże marchewki,
• 1 pietruszka,
• 3 garście mrożonej fasolki szparagowej,
• sól,pieprz,
• odrobina curry jeśli ktoś ma,
• śmietana,
• mąka,
• ok. 3/4 szklanki wody,
• 1 kostka rosołowa, 
• olej.

Umytą i wysuszoną karkówkę kroimy w niewielką kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przysmażamy. Obsypujemy ją pieprzem, solą, curry. Dusimy aż będzie w połowie miękka. Obieramy warzywa i kroimy w dużą kostkę. Gdy mięso się poddusiło dodajemy warzywa, zalewamy to wodą ,dorzucamy kostkę rosołową i dalej dusimy pod przykryciem do całkowitej miękkości. Przed samym końcem duszenia dodajemy fasolkę mrożoną. Rozrabiamy mąkę ze śmietaną i odrobinką wody. Wlewamy to do sosu z mięsem . Zagotowujemy, przyprawiamy na koniec i gotowe. Podajemy z ziemniakami i dowolną sałatką.Pycha!!

Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczaka

Dzisiaj jest pierwszy dzień akcji pod tytułem II Bar Sałatkowy-edycja jesienna, który prowadzi Pela.Odważyłam się przyłączyć do tej akcji no i chciałam zaprezentować moją sałatkę, którą zrobiłam wczoraj. Jest bardzo smaczna i kolorowa. Szybko się ją robi, a smakuje jeszcze lepiej. Serdecznie zapraszam...

składniki:

• 3 garście makaronu świderki,
• 2 piersi kurczaka,
• puszka kukurydzy,
• puszka pokrojonych ananasów,
• 1/2 kapusty pekińskiej,
• majonez,
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki,
• sól, pieprz, 
• ok 3 łyżek jogurtu.

Kapustę pekińską poszatkować, piersi kurczaka umyć ,osuszyć i pokroić na drobną kostkę, przyprawić i usmażyć na oleju na złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia. Ugotować makaron al dente. Do pokrojonej kapusty dodać kukurydzę, ananasa, zimnego kurczaka, 1/2 pokrojonego drobno pęczka pietruszki, makaron. Wymieszać. Następnie dodać majonez, jogurt. Wymieszać, przyprawić do smaku. Schłodzić . 

Prosty chleb razowy

Zabrakło mi chleba w domku dziś rano. Chciałam zjeść coś dobrego na śniadanko z chlebkiem a tu pustka, więc pomyślałam, że upiekę jakiś nowy do tej pory nie wypróbowany przepis. I znalazłam prosty chleb razowy. A dlaczego ten akurat?? bo ostatnio znalazłam razową pszenną mąkę w angielskich supermarketach i postanowiłam ją kupić. Bardzo lubię razowe chleby, bułki, tak więc jest sobie prosty chleb razowy.. Przepis z tej oto stronki .. Chlebek jest mięciutki, a chrupiąca skórka aż prosi się żeby zjeść następny kawałek:)

Składniki na 2 niewielkie bochenki:

• 225 g mąki pszennej chlebowej,
• 450 g mąki razowej chlebowej,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka drobnego cukru,
• 2 łyżeczki suchych drożdży,
• 25 g miękkiego masła,
• 450 ml ciepłej wody.

Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodać masło i wodę, by wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Dwie keksówki o wymiarach dolnych 20 x 11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Wyłożyć do nich ciasto, przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, obsypać ziarnami (niekoniecznie). Bochenki piec przez 15 minut w temperaturze 230ºC(u mnie 210 stopni), potem zmniejszyć do 190ºC(170 stopni) i piec kolejne 15 - 20 minut. Studzić na kratce.
 

p.s.U mnie dlatego jest taka niska temperatura bo mój nieszczęsny piekarnik nie posiada termoobiegu, a ma tylko grzałkę górną- dolną niestety :(

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami

A oto następna propozycja od Pascala Brodnickiego. Delikatny w smaku sos śmietanowo- pieczarkowy z dodatkiem białego wina świetnie zgrał się z upieczonym kurczakiem. Przepis jest prosty i szybki, polecam..

składniki:

• ok 1 kg kawałków kurczaka,
• 250 g pieczarek,
• 2 cebule,
• 300 ml śmietanki 36%,
• 140 ml białego wina,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy,
• 3 łyżki masła,
• 2-3 łyżeczki ziół prowansalskich,
• sol, pieprz oraz ode mnie dodane curry, słodka papryka. 

 Umyte kawałki kurczaka natrzeć solą,pieprzem, curry oraz słodką papryką. Odstawić. Na patelni podgrzać olej, gdy będzie ciepła wrzucić odrobinę masła.Wrzucić kawałki mięsa na patelnie, zrumienić z każdej strony. W między czasie wstawić piekarnik na 180 stopni. Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia razem z tłuszczem i piec do miękkości.Patelni na której smażyliśmy nie myć aby zachować smak sosu. Pieczarki umyć i obrać, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pokrojone pieczarki wrzucić na patelnie po kurczaku,przyprawić pieprzem, podsmażyć.Kiedy zmiękną dodać cebulę i zmiażdżony czosnek.Smażyć wszystko razem ok. 4-5 minut. Zalać wszystko winem i śmietaną. Wymieszać, zagotować i trzymać na średnim ogniu aż odrobinkę zgęstnieje. Przyprawić sos ziołami prowansalskimi. Upieczonego kurczaka wyjąć i dodać do sosu, przyprawić do smaku. 

Racuchy z jabłkami

Dawno ich u nas nie było a jak były to zwykłe na proszku więc odważyłam się zrobić racuchy z jabłkami. A oto skąd wzięłam przepis, klik klik. Smaczne były na ciepło choć powiem szczerze,że ja to jadłam je na zimno też bo były takie słodkie :)

składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki,
• dwa jajka,
• 1 i 1/2 szklanki mleka,
• dwie łyżki cukru,
• 3 dag świeżych drożdży,
• trzy jabłka-ja użyłam cox,
• szczypta soli,
• łyżeczka cynamonu,
• olej do smażenia.

Mleko podgrzać a następnie ostudzić. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i cukier. Jajka rozbełtać, lekko posolić. Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte lub pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon. Dobrze wyrobić ciasto (ja użyłam drewnianej łyżki). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze na ciepło :)