Ryba w pikantnym pomidorowo-warzywnym sosie

Kilka dni temu Mój M. przygotowywał obiad, z racji tego że był weekend to on gotował :) i dobrze się stało , bo obiad był wyśmienity, sycący i bardzo smaczny. Smaki ostrego sosu sosu z delikatnym mięsem ryby tak pięknie ze sobą współgrały , że chciało się jeść i jeść, a do tego słodka sałatka z sałaty, którą robiłam już kiedyś było dopełnieniem całego dania. Nawet ja gdzie nie przepadam za tak dużą ilością ryby zjadłam ją ze smakiem :) i na 100% powtórzymy to danie ...

składniki:

• 2 pstrągi,
• 1 duża pietruszka,
• 1 duża marchewka,
• 2 małe cebule,
• 3 łyżeczki vegety,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 3 łyżeczki curry,
• 1 kopiasta łyżeczka suszonego chilli,
• 2 ząbki czosnku,
• woda, 
• olej do smażenia,
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego,
• natka do posypania, 
• a oprócz tego jeszcze raz 
• vegeta, pieprz, czerwona papryka w proszku, curry w proszku do przyprawienia ryby.

Rybę myjemy, oczyszczamy i obcinamy głowy. Przyprawiamy vegetą, pieprzem, czerwoną papryką, curry w proszku oraz natrzeć zmiażdżonym ząbkiem na zew. i w środku  każdą rybę. Zostawić tak przygotowaną rybę na kilka godzin do marynowania.

Obrać pietruszkę, marchewkę i zetrzeć na dużych jarzynowych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni z olejem, dorzucić warzywa, podsmażyć chwilkę, dodać troszkę wody, przykryć pokrywką i dusić. Podczas duszenia dodawać wody gdy jej ubywa tak aby nie przypalić a udusić zawartość patelni. Po ok. 15 minutach dodajemy vegetę, pieprz, curry, suszone chilli oraz małą puszkę koncentratu pomidorowego. Dusimy to 25 minut z przyprawami, a po tym czasie dolewamy wody, wkładamy ryby. Wody musi być na tyle aby następne 20 minut jarzyny się  dusiły, a nie przypaliły bez mieszania i podnoszenia pokrywki. Serwujemy z ziemniaczkami i sałatką na słodko.

  

A na deser....