Linguine z cytryną, czosnkiem i tymiankawymi pieczarkami

Przepis pochodzi z książki Nigella Express i jest to danie dla tych, którzy nie mają czasu na to aby gotować a lubią dobrze zjeść..Specyficzny smak surowych pieczarek połączonych ze skórką i tymiankiem sprawiają, że składniki pasują do siebie idealnie. Najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu..

składniki:

• 225g kasztanowych pieczarek,
• 80 ml oliwy z oliwek,
• 1 1/2 łyżeczki soli,
• 1 mały ząbek czosnku,
• 1 cytryna- skórka i sok,
• 1 łyżeczka świeżego tymianku- ja użyłam suszonego,
• 500 g linguine,
•  pęczek pietruszki, posiekany, 
• 2-3 łyżki parmezanu, 
• świeży zmielony pieprz.

Pokroić pieczarki w piórka i przełożyć do dużej miski razem z olejem, solą, zgniecionym czosnkiem, skórką i sokiem z cytryny oraz z tymiankiem. Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu, odcedzić zachowując odrobinę wody w makaronie. Szybko przełożyć makaron do miski z pieczarkami, podrzucając wymieszać wszystko razem. Następnie dodać posiekaną pietruszkę, ser i zmielony pieprz do smaku przed kolejnym  podrzucaniem. I gotowe..