Kurczak w sosie pieczarkowo-brokułowym

A oto moja nowa wariacja z kurczaka. Miałam pieczarki,brokuły i tak pomyślałam, że fajne by było połączyć je razem. No i jak pomyślałam tak zrobiłam. Ten mały eksperyment nawet się udał , Mój M. sam stwierdził że dobre mi to wyszło i był zadowolony z wczorajszego obiadu. Jestem z siebie dumna... Danie jest pyszne, kurczak miękki, soczysty, sos gęsty, zielonkawo-szary.Smak-pieczarki a potem brokuła, dla mnie rewelacja, może ze względu na to, że bardzo lubię pieczarki i brokuła, to połączenie się sprawdziło. Zapraszam na wypróbowanie tej kombinacji, bo jest smaczna i kusi zapachem :)

składniki:

• 5 kawałków kurczaka,
• 10 pieczarek,
• 6 różyczek brokuła,
• 1-2 cebule, 
• vegeta,
• pieprz,
• suszona papryczka chilli w płatkach,
• czosnek w granulkach,
• mąka ziemniaczana,
• olej, śmietana,
• majeranek, tymianek,
• oregano,
• ok. 1 szklanki rosołu z kostki. 

Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć vegetą, pieprzem, czosnkiem i zostawić na chwile. Umyte pieczarki i brokuły pokroić. Pieczarki w plasterki, a brokuły w mniejsze róże. Pokroić również cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, położyć kurczaka skórą do dołu i zrumienić, a potem z drugiej strony. Do obsmażonego mięsa dodać cebulę, zeszklić, dorzucić pieczarki, posolić żeby puściły sok. Następnie brokuły i szklankę rosołu. Przyprawiamy ziołami, chilli, przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. Od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec naszego duszenia dolewamy śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Zagotowujemy, doprawiamy jeszcze jeśli jest taka potrzeba i gotowe. Podajemy z ziemniaczkami i np. sałatką z buraczków. Smacznego:) 

Pieczona biała kiełbasa z cebulą

Oj wczoraj był zwariowany dzień. Pojechaliśmy cała naszą rodzinką do IKEA na zakupy, takie może przed świąteczne, nie no może takie bardziej do przystrojenia naszym czterech kątów. Zajęło nam to cały boży dzień żeby zwiedzić cały ten sklep i kupić to co chcieliśmy. Nawet nasze Maleństwo było dzielne i wytrzymało tę wędrówkę .. Daliśmy radę:) a  po powrocie w domku czekała już na nas odmrożona, polska biała kiełbasa, która przeważnie gości u nas na stole w Święta Wielkanocne. Tym razem jednak zrobiliśmy wyjątek i przygotowałam ja na obiad. Przepis znalazłam dzień wcześniej u Edytki z blogu Przy kuchennym stole. Kiełbasa była bardzo soczysta i smaczna. Pachniało w domu duszoną a zarazem pieczoną cebulą i przyprawami . Oj aż ślinka ciekła na sama myśl o jej jedzeniu :) Tak więc serdecznie zapraszam do spróbowania tego przepisu, bo warto zjeść coś innego niż tylko biała kiełbasę na Wielkanoc..

składniki(cytuję):

• 6 białych kiełbasek,
• 3 duże cebule,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki wody,
• sól i pieprz,
• dowolne przyprawy (u mnie majeranek i oregano)+ odrobina tymianku i gałki muszkatołowej.

Brytfankę posmarować olejem i ułożyć w niej umyte i wysuszone kiełbaski. Posypać pieprzem i ulubionymi ziołami. Cebule posiekać w bardzo cienkie piórka i rozmieścić dookoła kiełbasy. Podlać wodą, cebulę odrobinę posolić. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 1 godzinę. Można dodać jeszcze około 10 minut na opcji grill i podwyższyć temperaturę by kiełbaski się przypiekły. Może się okazać że w trakcie pieczenia kulka razy trzeba będzie podlać dodatkowo wodą, ale nie więcej niż 2-3 łyżki za jednym razem.

 
 

Krupnik

W końcu zrobiłam zupę. W końcu, bo u nas w domu to jakoś nikt nie jada tych zup jak są oprócz mnie. Ja to taka zupowa dziewczyna no i jest zupa. Pewnie zjem ją sama, ale już miałam taką  chęć że musiałam, musiałam ją zrobić. A czemu akurat krupnik , bo lubię- szybki, z dużą ilością warzyw no i ma kaszę  :) jedna z wielu.. może niedługo znowu zrobię jakąś:)

składniki:
ok.3-4 litrów wody,
2 kostki rosołowe,
2 duże marchewki,
1 duży kawałek selera,
1 duża pietruszka,
2 duże ziemniaki,
kasza jęczmienna perłowa, 
pieprz,
ziele angielskie,
listek laurowy,
ok. łyżki mleka,
garść świeżej natki pietruszki.

Wstawić wodę, gdy będzie się gotowała wrzucić pokrojone w kostkę wszystkie warzywa, ziele, listek laurowy oraz dwie kostki rosołowe. Gotować aż jarzyny będą na wpół ugotowane dodać kaszę, mleko. na sam koniec gotowania dodajemy pieprzu, pokrojoną natkę pietruszki. zagotowujemy i gotowe. Pyszna szybka zupa :)

Sezamowy kurczak stir fry

Przepis Gosi, a dokładnie rzecz biorąc mojej siostry, która któregoś dnia dała mi ten przepis z gazety Magazine wydawanej przez Sainsbury's . Ona go wypróbowała pierwsza, a ja za jej zdaniem zdobiłam następna. Jest to  szybki przepis a la chińskie i smaczne :) W oryginale jest aby go przyrządzić z indyczych kawałków piersi, ale oczywiście my upraszczając dajemy kurczaka, żeby było szybciej.

składniki ( składniki na dwie osoby):

• 2 duże piersi z kurczaka,
• 1 duża papryka czerwona,
• 3-4 szczypiorki z cebulką,
• opakowanie słodkiego groszku cukrowego, 
• kawałek imbiru lub 1 kopiasta łyżeczka ze słoiczka,
• 1 łyżeczka czosnku lub 2 ząbki ,
• opakowanie chińskiego, jajecznego makaronu stir fry,
• olej,
• przyprawa do kurczaka.

• Sos ( na tą ilość mięsa):
• 6 łyżek sosu sojowego,
• 3 łyżki miodu,
• 3 łyżki ziaren sezamu ewentualnie olej sezamowy jeśli ktoś ma.

Paprykę pokroić w cienkie paski, szczypiorek w krążki oraz umyte piersi z kurczaka także w paski. Wymieszać paprykę, groszek, imbir, czosnek przepuszczony przez praskę w misce. Składniki sosu połączyć i odstawić na bok. Nagrzać patelnię z odrobiną oleju, podsmażyć przyprawione uprzednio kawałki kurczaka na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Na tej samej patelni co smażyliśmy kurczaka wrzucić warzywa, podlać je odrobinką wody lub rosołem z kostki. Smażyć około 3-4 minut, następnie dodać usmażone piersi z kurczaka i miksturę na sos, wymieszać. Podsmażyć kilka minut. Podawać z gorącym makaronem.

Makaron z pulpecikami

Oj jak dawno u nas w domu nie było mielonego mięsa oj dawno dawno. Przeglądając wczoraj przepisy na blogach wpadł mi w ręce przepis Komarki z Every Cake You Bake i to z jej stronki wzięłam pomysł na obiad. Makaron z pulpecikami. Zapach unoszący się po kuchni nie dawał spokoju od sosu pomidorowego a pulpeciki ojjj to było coś dla naszym podniebień przepysznego. Rozpływało się w ustach.. Bardzo polecam ten przepis, bo do jego wykonania nie potrzeba zbyt dużo czasu, a efekty sami zobaczcie..

Pulpeciki:

• 250 g mielonej wieprzowiny-ja dałam 500g mięsa mielonego drobiowego,
• 250 g mielonej wołowiny,
• 1 jajko,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• 1 posiekany ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 3 łyżki bułki tartej (albo semoliny albo kaszy manny)-4 łyzki bułki tartej
• 1 łyżeczka soli, duża szczypta czarnego pieprzu.

Wymieszać wszystko i formować niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego). Włożyć na chwilę do lodówki.

Sos pomidorowy:

• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy,
• 700 g przecieru pomidorowego -5 łyżek koncentrantu poomidorowego,
• szczypta cukru, sól, pieprz,
• 100 ml mleka,
• 1,5 szklanki zimnej wody.

 

Cebulę i czosnek zmiksować albo drobno posiekać i usmażyć na wolnym ogniu na maśle z oliwą i z łyżeczką oregano. Dodać przecier pomidorowy i wodę, wymieszać. Dodać mleko i pojedynczo wkładać pulpeciki. Nie mieszać póki kulki się nie podgotują, żeby się nie rozpadły. Gotować wszystko ok. 20 min. Podawać z makaronem. Przed podaniem posypać parmezanem.