jeden z moich ulubionych chlebow..

..pochodzi z ksiazki "O chlebie" wlascicielki bloga White Plate. Z tej ksiazki pieke czesto, robilam juz chleb z ziemniakami, czy orkiszowy.. ten przepis polecam kazdemu, bo nie jest trudny a chleb wychodzi pyszny, pachnacy:) zapraszam na kromeczke chleba z siemieniem lnianym!

zrodlo: " O chlebie" Eliza Morawska

Pszenno-zytni z siemieniem-lnianym

skladniki:
zaczyn:

• 30 g zakwasu zytniego dokarmionego 12-24h wczesniej
• 100g maki pszennej chlebowej
• 100ml wody

ciasto:

• 100g siemienia lnianego
• 180 ml wody
• 7g drozdzy suchych
• 100g maki zytniej dowolnego typu
• 400g maki pszennej dowolnego typu
• 400 ml wody
• 2 plaskie lyzeczki soli

dzien przed pieczeniem, czyli noc poprzedzajaca pieczenie mieszamy skladniki zaczynu w szklanej misce i odstawiamy na cala noc(12-16h). siemie zalewamy woda i takze zostawiamy na cala noc. na drugi dzien do duzej miski wlewamy zaczyn, wode, dodajemy drozdze, maki i sol. mieszamy mikserem na srednich obrotach lub lyzka. nie trzeba ciasta wyrabac, wystarczy porzadnie wymieszac. przekaladamy nasze ciasta chlebowe do keksowki(ok.35cm) wysmarowanej maslem lub smalcem. zostawiamy do wyrosniecia, do wypelnienia foremki. 

nagrzewam piekarnik do 210C,  wkladam wyrosniete ciasto, spryskuje delikatnie woda. po 10 min zmniejszam temp. do 180C i jeszcze dopiekam ok.40min lub dluzej/krocej. chleb postukany od spodu wydaje gluchy odglos. kroimy go dopiero po calkowitym ostygnieciu. smacznego:)

komu gofera??

wlasnie zrobilam chlopakom gofry.. przypadl mi ten przepis do gustu choc nie majac kilku skladnikow zamienilam na inne i wyszly pyszne gofery. zapraszam:)

zrodlo: klik klik

skladniki na okolo 6 gofrow:

• 3 jajka
• 100ml mleka
• 60g instant malted drink np. ten klik klik
• 100-110g maki orkiszowej
• 10 g platkow owsianych
• 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
• 3 lyzki syropu daktylowego
• 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego

w sredniej misce odwazyc wszystkie suche skladniki, przemieszac, dodac jajka, mleko, wanilie, syrop daktylowy, polaczyc wszystkie skladniki ze soba uzywajac trzepaczki. nagrzac gofrownice, posmarowac delikatnie olejem lub olejem kokosowym. piec gofry na rumiano.

trufelka??!!

wczoraj zrobilam po raz piewrszy trufelki z ksiazki "Everyday super food" Jamiego Olivera, te ktore Wam pokazalam wykonane sa z pestek dynii i z dodatkiem kakao.... dobre sa, w sam raz dla mnie na moje slodkie zachcianki, ktore ostatnio mam;)

skladniki na okolo 18-20 malych trufli:

• 70g pestek z dynii
• 20 g dmuchanego ryzu
• 50 g calych migdalow
• 80 g daktyli Medjool
• 1/2 lyzeczki sproszkowanej kurkumy
• 1/2 lyzeczki cynamonu
• 1 czubata lyzeczka kakao
• szczypta soli
• 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 lyzki miodu manuka lub zwyklego miodu
• 2 lyzki soku z pomaranczy

zmiksuj 30g pestek z dynii na drobny pyl w mikserze/blenderze, przesyp do innego naczynia. do tego samego miksera/blendera wsyp reszte pestek z dynii, dmuchany ryz, migdaly i daktyle( bez pestek, oczywiscie), zmiksuj wszystko na jednolita mase. do naczynia dodaj kurkume, cynamon, kakao, szczypte soli. zmiksuj znowu i dodaj ekstrakt z wanilii, miod i 1 lyzke soku z pomaranczy. zmiksuj wszystko razem, sprawdz konsystencje masy, dodaj znowu 1 lyzke soku pomaranczowego. zmiksuj. zgarnij wszystko na dno naczynia.
mokrymi dlonmi, odrywaj kawalki masy, zrob kuleczki wielkosci malego orzecha, obtaczaj w posypce z pestek dynii. smacznego:))

i jest drugi..

...wpis z ciastem.. ten przepis dostalam od mojej Dorotki( pozdrawiamy!!!), a ona znalazla oryginalny przepis tutaj.. ona robila pierwsza, pozmieniala troche skladniki, dodala troche od siebie i wyslala mi przepis zmieniony, a ja tez zmienilam go pod siebie, niektore skladniki odjelam, a niektore dodalam i wyszedl pyszny deser bez pieczenia i jest dosc fit:) no moze pomijajac fakt ze sa w nim herbatniki, ale i tak lepsze to niz prawdziwa napoleonka:)

skladniki na blaszke o wym. ok. 30x20cm:

• 3-4 paczki herbatnikow typu be-be, po 8szt w kazdym opakowaniu
• 1 szkl kaszy jaglanej surowej
• 2.5-3 szklanek mleka kokosowego lub innego
• 8 daktyli lub inny slodzik-miod, cukier
• 1/2 cytryny- soku
• 1 lyzeczka wanilii
• 1 sredni banan
• 1 lyzeczka miodu
• 2-3 lyzki wiorek kokosowych
• 2-3 lyzki zimnego masla

kasze przelac kilka razy zimna woda, a potem wrzatkiem aby pozbyc sie goryczki. w garnuszku zagotowac 2,5szkl mleka, wsypac kasze. dodac daktyle, wiorki kokosowe, gotowac na wolnym ogniu pod przykryciem, jesli zajdzie taka potrzeba dolewamy mleka. kasza powinna byc bardzo miekka. dodajemy sok z cytryny, wanilie, banana, miod i maslo. wszystko blendujemy/miksujemy w thermo na jednolita mase, na gladko. 

na blaszke wykladamy papier do pieczenia. na dno ukladamy herbatniki, wylewamy mase, wyrownujemy i na wierzch ukladamy znowu herbatniki. po ostygnieciu wkladamy do lodowki do calkowitego zastygniecia. mozna ozdobic ciasto czekolada i np. orzechami czy wiorkami kokosowymi. smacznego:)

no to pisze..

..oba przepisy na ciasta..jeden po drugim a co:)))

przepis na drozdzowe ciasto pochodzi z ksiazki "PRL Od Kuchni', o ktorej wczesniej wspomnialam piszac o bloku czekoladowym. przepis ten mozecie wykorzystac uzywajac roznych sezonowych owocow, nie tylko rabarbaru:)

zapraszam wiec na kawalek ciasta z rabarbarem, bo sezon w pelni:))

skladniki:

• 2 1/2 szkl maki pszennej 
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szkl cukru lub mniej niz 1/2
• 1/2 szkl oleju
• 14g suszonych drozdzy lub 30g drozdzy swiezych
• 700-800g rabarbaru, umytego, oczyszczonego ze skorek i pokrojonego w kawaleczki o dlugosci okolo 3-4cm
• szczypta soli
• 1-2 lyzki kaszy manny
• tluszcz do wysmarowania formy lub papier do pieczenia

kruszonka:

• 1 3/4 szkl maki pszennej
• 3/4 szkl cukru lub mniej
• 200g miekkiego masla
• 2-3 lyzki domowego cukru waniliowego lub 1 opakowanie kupnego

make przesiac. do duzej miski wsypac jedna szklanke maki, dodac drozdze swieze/suche, cukier, letnie mleko, roztrzepane jajka, olej, sol, a nastepnie pozostala make. wyrabiamy eleastyczne ciasto. przykrywamy sciereczka i odstawiamy w cieple miejsce na 3-4h, do podwojenia objetosci.

po tym czasie ciasto chwile wyrobiamy w misce i przekladamy do formy wysmarowanej tluszczem lub wylozonej papierem. rozmiar foremki to 25x25cm lub ciut wiekszej, jesli chcecie miec nizsze ciasto.

na wylozone ciasto rozsypuje delikatnie kasze manne, a potem rozkladam rabarbar.

skladniki kruszonki lacze razem i ucieram tak dlugo az powstana grudki. posypuje ciasto.

piekarnik nagrzewam do temparatury 170-180C i pieke okolo 30-45min, do suchego patyczka. studze na kratce. smacznego:)