kurczak z serem, boczkiem, kiszonym ogorkiem i papryka

chodzily za mna ostatnio zrazy, a ze nie moglam nigdzie dorwac ladnego miesa to znalazlam alternatywe. zamiast typowych zrazow zrobilam kurczaka z nadzieniem. inspiracaja stal sie ten wpis. zapraszam na pysznego, soczystego kurczaka:)

skladniki:

• 6 piersi kurczaka
• 6 platerkow wedzonego boczku
• 6 plasterkow zoltego sera
• 2 ogorki kiszone, pokrojone w slupki
• pol zoltej lub czerwonej papryki, pokrojonej dosc dlugie slupki
• sol, pieprz, oregano, pieprz ziolowy, slodka papryka w proszku
• olej
• cebula pokrojona w piorka
• 2 lyzeczki musztardy
• maka orkiszowa
• wykalaczki

myjemy piersi z kurczaka, osuszamy. kroimy je wzdluz tak aby po rozlozeniu wyszedl nam kawalek duzego miesa. rozbijam delikatnie mieso tluczkiem, nastepnie przyprawiam z kazdej strony sola, pieprzem, oregano, pieprzem ziolowym i papryka. na kazdym kawalku miesa ukladam boczek, zolty ser, jeden slupek ogorka i jeden kawaleczek papryki. zamykam piers kurczaka do jego pierwotnego ksztaltu, spinam wykalaczkami tak aby nie wystawal zolty ser. 

rozgrzewam olej na duzej patelni. ukladam mieso i obsmazam z kazdej strony na rumiano. najlepiej to wyjdzie na srednim plomieniu poniewaz mieso powoli dojdzie sobie w srodku i nie bedzie surowe. gdy juz mieso mam obsmazone wykladam je na duzy talerz, a na patelnie po kurczaku dolewam odrobine oleju i wrzucam pokrojona w piorka cebule. lekko sole i smaze do zrumienienia sie. zajmie to okolo 5 minut. po tym czasie dolewam wody, dodaje musztarde. chwile gotuje. w kubeczku mieszam sobie 2-3 lyzeczki maki orkiszowej z zimna woda. delikatnie wlewam do duszacej sie cebuli. przyprawiam sola, pieprzem. zanurzam piersi z kurczaka w sosie i dusze je jeszcze przez jakies 5-8 minut na bardzo wolnym ogniu, sprawdzajac zeby sie nie przypalily. podaje z kasza orkiszowa i surowka z marchewki, selera i jablka(przepis na blogu). smacznego:)

dawno nie bylo..

..przepisu na chleb. a pieke chleb sredno raz w tygodniu, ale to nie jeden chleb nie dwa, a czasem jest ich cztery czy piec:) pieke chleb na caly tydzien lub tez czasem starcza nam chleba na poltora tygodnia. ciagle probuje czegos nowego, uwielbiamy chleby z ziarnami, te bardziej ciezkie a nie lekkie.. przynajmniej wiem co jem:))

dzisiaj chleb ktory nie potrzebuje zaczynu a jedynie mieszamy skladniki i przekladamy do keksowki, czekamy az wyrosnie do pieca i gotowe:) to lubie!! 

w przepisie zamiast maki pszennej uzylam orkiszowej jasnej-dodaje sa ostatnio do wszystkiego;) i zamiast sezamu dalam wiecej pestek slonecznika, skorygowalam ilosc wody. 

zapraszam:)

zrodlo: klik klik

skladniki:

• 100g aktywnego zakwasu zytniego dokarmionego 12-24h wczesniej
• 550g maki orkiszowej jasnej lub typ 700 lub maki pszennej typ 480/ 550
• 1 lyzka soli
• 1 lyzeczka suszonych drozdzy
• 20g siemienia lnianego
• 70g slonecznika
• 420g letniej wody

do duzej miski wlewamy zakwas, dodajemy wode, maki, drozdze, sol, ziarna. mieszamy przy pomocy haka ( zajmie to nam okolo 3-4 minut) lub recznie( okolo 5minut). wystarczy polaczyc wszystkie skladniki, nie trzeba dlugo wyrabiac ciasta.

foremke o wymiarach 30x10cm smarujemy tluszczem( moze byc smalec, maslo) przelewamy ciasto chlebowe, przykrywamy folia spozywcza /reklamowka i zostawiamy do wyrosniecia na okolo 2h. po tym czasie nastawiamy piekarnik na 230C, termoobieg lub 250C grzalka gora+dol. piec w tej temperaturze przez okolo 15 minut a potem zmniejszyc temperature do 190C termoobieg/200C grzalka gora+dol. dopiekac do momentu az chleb postukany od spodu wydawac bedzie gluchy odglos. smacznego:)

surowka do obiadu

ta surowka jest moim smakiem dziecinstwa choc przyznam szczerze nie lubilam jej za bardzo przez seler, ktory jest w niej. dzisiaj zjadam ja ze smakiem i moje chlopaki zjadaja ja tez wiec chyba nie jest taka zla nawet dla maluchow. zapraszam:)

skladniki:

• 3 marchewki
• 1/3 sredniego selera
• 1 srednie jablko
• sol, pieprz
• 1/2 lyzki majonezu
• 1-2 lyzek jogurtu naturalnego lub typu greckiego

warzywa myjemy, obieramy i scieramy na drobnych oczkach tarki, dobrawiamy sola, odrobina pieprzu. dodajemy rowniez majonez, jogurt. mieszamy wszystko razem. odstawiamy na chwile zeby sie przegryzlo i gotowe. smacznego:)

ucierane ciasto z rabarbarem migdalami i cynamonem

przegladajac internet szukajac przepisu na ciasto z rabarbarem wpadlam na zdjecia, ktore mowily same za siebie.. to ciasto musi byc pyszne.. dlugo sie nie zastanawiajac zrobilam porcje ciasta, ktorego juz oczywiscie nie ma.. zdecydowanie bylo go za malo no i chyba smakowalo, tak mysle, wiec na bank do powtorki:) 

dokonalam kilku zmian w przepisie i tak podaje go Wam, zapraszam:)

zrodlo: klik klik

skladniki:

• 150g niesolonego, miekiego masla
• 130-140g drobnego cukru do wypiekow, mozna zastapic ksylitolem
• 2 srednie jajka
• 160g zmielonych platkow migdalowych lub maki migdalowej
• 140g maki orkiszowej jasnej
• 1 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 lyzeczka cynamonu + do posypania
• ok.400g-500g obranego, pokrojonego na srednie (4cm) kawalki rabarbaru
• 2 lyzki platkow migdalowych
• 2 lyzki ciemnego cukru brazowego lub zwyklego cukru jesli nie macie brazowego
• papier do pieczenia lub/i maslo i kasza manna do obsypania foremki

w duzej misce ucieramy razem maslo i cukier na biala, puszysta mase. z drobnym cukrem zajmie to okolo 5-8 minut, a z grubszym cukrem ciut dluzej. do masy dodajemy odrobine maki migdalowej, a nastepnie 1 jajo, miksujemy do polaczenia, potem 2 jajo i znowu miksujemy.

do drugiej sredniej miski przesiewamy make migdalowa, make orkiszowa, proszek do pieczenia i cynamon. mieszamy.

suche skladniki wsypujemy na dwa razy do miski z mokrymi skladnikami. mieszamy tylko do polaczenia sie skladnikow uzywajac najlepiej szpatulki lub lyzki, nie dluzej.. ciasto dzielimy na dwa.

wlaczamy piekarnik na 180C/ gaz 4. tortownice o wymiarach 20-23cm wykladamy papierem do pieczenia lub dno z papierem, a boki smarujemy maslem i obsypujemy kasza manna. wykladamy nasza pierwsza czesc masy. wyrownujemy, na to ukladamy polowe pokrojonego rabarbaru, posypujemy cynamonem i cukrem brazowym/bialym, przykryamy to druga warstwa ciasta i znowu na to ukladamy druga czesc rabarbaru, posypujemy cynamonem i cukrem. na koniec naszej pracy dodajemy platki migdalowe i do piekarnika na okolo 1h. sprawdzajac patyczkiem czy nasz srodek ciasta sie upiekl. studzimy na kratce. smacznego:)

moja pierwsza w tym roku mloda kapusta z koperkiem

ostatnio Jusia na swoim koncie fb pokazywala swoj wpis z kapusta, mowiac ze nie moze sie jej doczekac kiedy w koncu bedzie mozna ja zrobic i zjesc ze smakiem.. nie czekajac dlugo rzucilam haslo do dziewczyn czy dostane kapuche u nas w polskich sklepach i jak sie okazalo juz jest!! szybciutko poszlam do sklepu i kupilam od razu dwie. jedna wykorzystalam do tego przepisu, a druga do lekkiego bigosiku z kielbaska, mniam uwielbiam!!

skladniki na 4 osoby:

• 1 srednia lub duza mloda kapusta
• 2 lyzki swiezego koperku
• 1-2 lyzki maki orkiszowej
• 2 lyzki masla
• 3 ziela angielskie
• 2 liscie laurowe
• sol, pieprz

z kapusty oberwac brzydkie liscie, przekroic na pol. posiekac kapuste. w duzym garnku zagotowac okolo 250ml wody, dodac liscie laurowe, ziele angielskie, odrobine soli. wrzucic posiekana kapuste, zmniejszyc ogien, przykryc garnek i gotowac do miekkosci. zajmie to okolo 30 minut. w miedzyczasie posiekac swiezy koperek, dodac go do gotujacej sie kapusty. gdy kapusta jest juz miekka, na mniejszej patelni robimy zasmazke. rozpuszczamy maslo, wsypujemy make, chwile smazymy az maka sie zarumieni i przelewamy ja do kapusty. zamieszamy, doprawiamy sola, pieprzem i gotowe. smacznego:)