przepis mial byc wczoraj, ale sie nie wyrobilam. caly dzien na nogach przy garach..
przepis jest dzisiaj. w tym roku zrobilam makowca z innego przepisu niz zwykle. wyszedl sliczny, smakuje swietnie wiec mam dwa sprawdzone przepisy na makowca...
Polecam!!!
zrodlo: "Radosc Gotowania"
skladniki na trzy makowce:
ciasto:
- 200 g mleka
- 60g swiezych drozdzy
- 120 g cukru
- 50 g miekkiego masla
- 4 zoltka
- 600 g maki pszennej
- 1/2 lyzeczki soli
- 1/4 lyzeczki aromatu waniliowego
do naczynia miksujacego wlac mleko, wlozyc drozdze i cukier, podgrzac 1 min 30 s/37C/obr.1
dodac maslo, zoltka, make, sol i aromat waniliowy, wyrobic 2 min/interwal, przelozyc do innego naczynia, przykryc bawelniana sciereczka i odstawic na 20-30 min w cieple miejsce do wyrosniecia. umyc i osuszyc naczynie miksujace.
masa makowa:
- 200g orzechow laskowych, wloskich i migdalow
- 500g maku
- 350g mleka
- 100g rodzynek
- 150g cukru( mozna dac mniej cukru, a wiecej miodu)
- 150g miodu
- 1/2 lyzeczki aromatu migdalowego
- 4 bialka
- 1 szczypta soli
do naczynia miksujacego wlozyc orzeczy i migdaly, rozdrobnic 3s/obr.6, przelozyc do innego naczynia.
do naczynia wlozyc 250g maku, zemlec 30s/ obr.10, przelozyc do innego naczynia, powtorzyc te czynnosc z druga polowa maku.
do naczynia miksujacego dodac wczesniej zmielony mak, mleko, rodzynki, cukier i miod, podgrzewac 15min/90C/obr.3.
dodac rozdrobnione orzechy z migdalami i aromat migdalowy, wymieszac 5s/obr.4, przelozyc do innego naczynia do ostygniecia. dokladnie umyc i osuszyc naczynie miksujace.
zalozyc motylek. wlac bialka, dodac szczypte soli, ubic na sztywno piane 3min/obr.3, czesc piany odlozyc do posmarowania ciasta, a reszte wymieszac z masa makowa.
Przygotowanie makowca:
ciasto rozdzielic na trzy rowne czesci. na posypanej powierzchni rozwalkowac kazda czesc na prostokat o grubosci 5-7 mm, posmarowac piana z bialek oraz masa makowa. kazdy kawalek zwinac jak rolade. strucle luzno zawinac w papier do pieczenia, zostawiajac ok.3-4 cm luzu.
wstawic do zimnego pieca, piec 50-60 min( u mnie to bylo ok.40 min) w temp. 180C-190C( moja temp. to 170C)