Pizza naan

Przeglądając książkę Nigelli natknęłam się na przepis na szybką "pizzę" .Choć prawdziwą pizzą nie jest, jak dla mnie to smakuje super. A jak szybko się robi!! a potem to tylko można jeść i jeść.. Dokonałam pewnych zmian, ktore uwzględniłam. Bardzo polecam bo szybko jest i smacznie, to jest to!!!

składniki:

• 1 paczka chleba naan,
• 2 łyżeczki pokrojonych pomidorów z puszki lub koncentrat pomidorowy,
• 70g odsączonych miksowanych pieczarek ze słoika-świerze pieczarki,
• 1 mała cebula,
• 75g sera fontina- ja użyłam sera cheddar,
• 3 gałązki tymianku-jedna łyżeczka suszonego
• olej,
• papryka.

Nagrzać piekarik do 220 stopni. Położyć na blaszce chleby naan. Nasmarować chleby sosem pomidorowym lub koncentratem, następnie wyłożyć odsączone pomidory( ja podsmażyłam razem z pokrojoną w kostkę cebulą na odrobinie oleju).Posypać pokrojonym/startym serem. Na sam koniec sypiemy na wierzch tymianek bez gałązek llub suszony jak w moim przypadku. Ja położyłam jeszcze na wierzch pokrojoną paprykę. Piec w nagrzanym piekarniku około 5 minut do momentu gdy ser bedzie złoty i pięknie rozpuszczony.

Chocolate croissants, czyli czekoladowe rogaliki

Przepis ten pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigella Expresowo", którą dostałam od Mojego M. w prezencie na walentynki, razem z inną książką tej autorki. Zdążyłam już wypróbować kilka przepisów z tej książki i jestem bardzo zadowolona, ale o tym w następnych postach..

Rogaliki są pyszne zaraz po umieczeniu, takie chrupiące, a ta czekolada hmmm... rozpływa się w ustach :) Rogale dołączam do Czekoladowego Weekendu Bei. Następnym razem muszę dopracować technikę zwijania i pieczenia :)

składniki:

• 375g gotowego ciasta francuskiego,
• 100 g ciemnej czekolady, minimum 70% kakao,
• 1 jajko rozbełtane.

Rozgrzewamy piekarnik do 220stopni. Odwinąć plaster ciasta farncuskiego i pociąć je na sześć kwadratów. Pociąć każdy kawałek po przekątnej aby otrzymać dwa trójkąty( będą całkiem małe). Położyć trójkąt szerszą częścią w kierunku siebie. Ułamać kawałek czekolady- około 1 cm i położyć na szerszej części trójkąta ok. 2 cm od szerokiego brzegu. Następnie zwinąć delikatnie trójkąty zaczynając od szerszej części i kierując się ku szpicowi. Powinien on być prosty. Uszczelnić brzegi palcami i zagiąć na kształt rogalika. Ułożyć na blaszce, wcześniej przygotowanej razem z papierem pergaminowym. Nasmarować rozbełtanym jajkiem. Piec ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru .

Spóźnione faworki i coś na pusty brzusio...

Oj narobiło się zaległości przez te kilkudniowe leniuchowanie we trójkę, a teraz to wszystko trzeba szybko nadrabiać, bo im szybciej tym lepiej. A wiec do dzieła!!

 Przepis na faworki dostałam od mojej mamy, a ona wzięła go ze starego jak świat "Poradnika domowego", który ma tyle lat co ja:) ooo to rzeczywiście jest stary hihih :) a drugi przepis to pyszna zapiekanka z bakłażanem , która pochodzi z tej strony. 

Faworki pyszne chrupiące, a zapiekanka sycąca w sam raz na chłodne dni. Jedyną rzeczą jaką bym dodała do niej byłaby kiełbasa :) ale bez niej, z szynką tez było smaczne.. 

składniki na faworki:

•  5-6 żółtek,
• 6 łyżek gęstej kwaśnej śmietany,
• 1/2 kg mąki,
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 1 łyżka wódki,
• olej.

Do mąki dodajemy żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia, sól oraz wódkę. Zagniatamy ciasto i wałkujemy na cienki placek. Tniemy w pionowe pasy na grubość trzech palców. Następnie każdy pasek dzielimy na mniejsze kawałki i przecinamy po środku każdy faworek, następnie przewlekamy jeden koniec faworka przez środek. I tak przewinięty smażymy na głębokim oleju.

składniki na zapiekankę- cytat:
400gr makaronu rigatoni (rurki) lub podobnego
1 duży bakłażan- użyłam 3 małych
700gr sosu pomidorowego (użyłam pomidorów pellati z puszki)
100gr gotowanej szynki (pominęłam)
1 mozzarella- pominęłam
1 mała papryczka chilli- użyłam 1/2 łyżeczki suszonych płatków chilli
2 świeże pomidory
1 łyżka tartego sera- użyłam około 3 garści tartego sera
1 ząbek czosnku
świeża bazylia- suszona bazylia
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Pokrój bakłażana w kostkę i, jeśli lubisz, zgrilluj kilka plasterków, żeby później dodać je do warstw makaronu. 
W małej ilości oliwy delikatnie usmaż czosnek i chilli. Dodaj pokrojonego bakłażana i smaż kilka minut.
Wlej sos pomidorowy, dopraw solą i pieprzem, dodaj kilka listków bazylii i gotuj do czasu, aż bakłażany zmiękną.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie - powinien pozostać al dente. Dodaj do niego odrobinę sosu pomidorowego.
Z połowy makaronu przygotuj pierwszą warstwę zapiekanki, układając go w formie do pieczenia.
Przykryj pierwszą warstwę makaronu gotowaną szynką i pokrojoną mozzarellą, na końcu dodaj trochę sosu pomidorowego. Dodaj resztę makaronu, trochę sosu, a na wierzchu ułóż plasterki pomidorów. Posyp serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st C przez 30 minut lub do czasu, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty.

Ryba w pikantnym pomidorowo-warzywnym sosie

Kilka dni temu Mój M. przygotowywał obiad, z racji tego że był weekend to on gotował :) i dobrze się stało , bo obiad był wyśmienity, sycący i bardzo smaczny. Smaki ostrego sosu sosu z delikatnym mięsem ryby tak pięknie ze sobą współgrały , że chciało się jeść i jeść, a do tego słodka sałatka z sałaty, którą robiłam już kiedyś było dopełnieniem całego dania. Nawet ja gdzie nie przepadam za tak dużą ilością ryby zjadłam ją ze smakiem :) i na 100% powtórzymy to danie ...

składniki:

• 2 pstrągi,
• 1 duża pietruszka,
• 1 duża marchewka,
• 2 małe cebule,
• 3 łyżeczki vegety,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 3 łyżeczki curry,
• 1 kopiasta łyżeczka suszonego chilli,
• 2 ząbki czosnku,
• woda, 
• olej do smażenia,
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego,
• natka do posypania, 
• a oprócz tego jeszcze raz 
• vegeta, pieprz, czerwona papryka w proszku, curry w proszku do przyprawienia ryby.

Rybę myjemy, oczyszczamy i obcinamy głowy. Przyprawiamy vegetą, pieprzem, czerwoną papryką, curry w proszku oraz natrzeć zmiażdżonym ząbkiem na zew. i w środku  każdą rybę. Zostawić tak przygotowaną rybę na kilka godzin do marynowania.

Obrać pietruszkę, marchewkę i zetrzeć na dużych jarzynowych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni z olejem, dorzucić warzywa, podsmażyć chwilkę, dodać troszkę wody, przykryć pokrywką i dusić. Podczas duszenia dodawać wody gdy jej ubywa tak aby nie przypalić a udusić zawartość patelni. Po ok. 15 minutach dodajemy vegetę, pieprz, curry, suszone chilli oraz małą puszkę koncentratu pomidorowego. Dusimy to 25 minut z przyprawami, a po tym czasie dolewamy wody, wkładamy ryby. Wody musi być na tyle aby następne 20 minut jarzyny się  dusiły, a nie przypaliły bez mieszania i podnoszenia pokrywki. Serwujemy z ziemniaczkami i sałatką na słodko.

  

A na deser....

Ciasto kokosowo-morelowe

W niedzielę miałam upiec ciasto pochodzące z bloga Beatki  , ale że brakło mi czasu więc zrobiłam je w poniedziałek. No i totalna klapa.. wyszedł zakalec, totalny zakalec . Nie wiadomo czemu , ale cista za pierwszym razem nigdy i nie wychodzą, ale się nie poddałam:) wczoraj była u mnie moja siostra i razem zabrałyśmy się jeszcze raz za robienie tego ciasta. No i jest pięknie pachnące morelami i wiórkami kokosowymi ciasto.. Fakt wczoraj upieczony a dziś już tylko pół zostało:) Ręce mojej siostry działają cuda!!! dzięki sis...

składniki:

• 200 g miękkiego masła,
• 3 jajka,
• 150 g cukru,
• 100 g wiórków kokosowych,
• 150 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 150 ml mleka kokosowego- 165 ml mleka kokosowego,
• 200 g posiekanych suszonych moreli,
• 100 g rodzynek.

 Najpierw rozpuściłyśmy masło w garnuszku. Siostra zmiksowała jajka w misce pomału dodając cukier.  Miksujemy do uzyskania puszystej masy. Po tym czasie dodajemy roztopione masło, wlewając łyżeczka po łyżeczce. Należy dobrze zmiksować. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy wiórki kokosowe i te suche produkty łączymy z masą jajeczną. ponownie dokładnie miksujemy, wlewamy mleko kokosowe, mieszamy mikserem. suszone owoce zasypałyśmy odrobiną mąki, wymieszałyśmy i wrzuciłyśmy do gotowej masy. Siostra wymieszała całe ciasto dużą łyżką, a ja za ten czas włączyłam piekarnik na 150 stopni grzałka góra dół, nasmarowałam keksówkę masłem i wysypałam bułką tartą. Siostra przełożyła ciasto do foremki ii do nagrzanego piekarnika. Piekło się 1h 50 minut przy czym zmniejszyłam temperaturę ostatnich 30  minut do 130 stopni:)

 

Kurczak tandoori

Po kilku długich dniach lenistwa i braku czasu na wszystko usiadłam i zaczęłam pisać ten  oto wpis, bo przepis na kurczaka był już wypróbowany chyba ze dwa albo nawet trzy tygodnie temu. Przepis pochodzi z angielskiego programu kulinarnego prowadzonego przez dwóch panów jeżdżących na motocyklach- Ci którzy mieszkają w UK pewnie wiedza o kim pisze..Ów program emitowany jest na BBC2 i nazwa się The Hairy Bikers: Mums Know Best  Przepis ten i inne indyjskie potrawy można ściągnąć sobie z  linka z imieniem Harjinder pdf - chyba że ktoś jest zainteresowany to mogę przesłać te pliki mailem:) Podaje wersję oryginalną po przetłumaczeniu z zaznaczeniem swoich zmian.. Kurczak jest pyszny, ostry i rozpływa się w ustach..A ten zapach pięknych przypraw rozchodzi się po całym domu.. Polecam :)

składniki:

• 4 piersi z kurczaka- 1 kg kawałków z kurczaka.
• marynata:
• 1 łyżka pasty tandoori kupionej w sklepie,
• 1 inch świeżego imbiru- ok.3 cm imbiru,
• 1 średnia cebula,
• 1 1/2 łyżeczki soli-ok. 3/4 łyżeczki soli,
• 1 1/2 nasion czarnego pieprzu i nasion kolendry,
• 1 łyżeczka papryki,
• 1/4 łyżeczki garam masala,
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Umyć i wysuszyć kurczaka, pociąć piersi na mniejsze kawałki ( porcje kurczaka osuszyć) ułożyć w misce. Wszystkie składniki na marynatę włożyć do robota kuchennego i zmielić na gładką masę. Polać kurczaka i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc lub jeśli robimy w ten sam dzień to na ok 4 -6 godzin. Następnego dnia smażymy kurczaka razem z marynatą na patelni na wolnym ogniu ok.1 godz aż mięso będzie bardzo miękkie i odejdzie od kości.W oryginale jest aby dusić kurczaka w specjalnym garnku około 3 godzin  na dużym ogniu. Podajemy danie z ryżem basmati lub chlebem ciapatta.