Zapraszam do mnie na obiad:)

jedne z pyszniejszych jakie jadlam. mieciutkie, rozplywajace sie w ustach:) a ten sos z zapachem i smakiem tymianku dopelnia wszystkiego. Zapraszam dzisiaj do mnie na obiad!!

 zrodlo: klik klik

skladniki: KOTLETO-GOLABKI

• ok. 700 g mięsa z udźca kurczaka, bez skóry-800g miesa mielonego wolowego +130g piersi z indyka
• 1 duża cebula 
• 1 duża marchewka- 2 marchewki
• 1/2 średniej kapusty pekińskiej - dolna część liści 
• 6 łyżek bułki tartej -7 lyzek
• 1/3 szkl. bulionu drobiowego
• 1 - 2 jajka 
• bułka tarta do panierowania 
• olej do smażenia 
• sol, pieprz, slodka papryka, chilli

SOS :

• 1 cebula 
• ok. 300 - 400 ml bulionu drobiowego 
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego 30 %
• 1 czubata łyżeczka pomidorów suszonych mielonych- nie dalam
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła-uzylam oliwy z oliwek
• 1 łyżka cebulki prażonej- nie mialam 
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• sol,pieprz,cukier, slodka papryka 

KOTLETY-130g miesa z piersi z indyka zmielilam w thermomixie i polaczylam z miesem mielonym wolowym. do duzej miski wsypalam bulke tarta i zalalam ja bulionem, wymieszalam aby caly plyn wsiaknal w bule.odstawilam na bok aby ostyglo. w miedzy czasie obralam cebule i posiekalam ja w malutka kostke. obrane marchewki staralam na jarzynowej tarce a kapuste posiekalam dosc drobno. rozgrzalam patelnie, dodalam oliwy z oliwek. wrzucilam cebule razem z marchewka. podsmazalam tak dlugo az cebula sie zeszklila. po kilku minutach dodalam kapuste. duzilam moze 3-4 minuty i wylaczylam.wszystkie skladniki patelni polaczylam z zawartoscia miski, dodalam mieso, jajo, przyprawy( sol, pieprz, slodka papryke czerwona, szczypte papryki chilli).dobrze wymieszalam i uformowalam kotlety. smazylam na rumiano.

SOS - w garnuszku/ duzej patelni rozgrzac odrobine oliwy z oliwek i podsmazyc posiekana drobniutko cebule. gdy sie zrumienila dodalam maki pszennej, dokladnie wymieszalam i zalalam zimnym bulionem. poczekalam az sie zagotuje i dodoalam koncentrat pomidorowy, tymianek i przyprawy( sol, cukier, slodka papryke. gotowalalm na malutkim ogniu do chwili zgestnienia sosu, nastepnie wlozylam kotlety i dusilam gdzies kolo 20 minut. podalam z warzywami.

racuchy z jablkiem na mace razowej

moje dzieci uwielbiaja wszelkiego rodzaju placki, placuszki, racuszki. uwielbiaja je tak samo jak ja:) racuchy z jablkami to jedne z naszych ulubionych. te dodatkowo zrobione na mace razowej, a nie na pszennej wiec i odrobine zdrowsze:) 

zapraszam na placuszka!!

zrodlo: podstawowy przepis z "Radosc Gotowania"

skladniki z moimi zmianami:

• 350 g jablek, obranch i wydrazonych
• 250 g mleka
• 2 jajka
• 35g cukru
• 40 g oleju lub oliwy z oliwek do ciasta
•  7 g suszonych drozdzy
• 300g maki razowej
• szczypta soli
• oliwa do smazenia
• cukier puder do posypania lub dzem

jablka rozdrobniamy w robocie kuchennym lub kroimi na koleczka sredniej grubosci. mozemy skropic je sokiem z cytryny.

do naczynia miksujacego wkladamy wszystkie skladniki ciasta zachowujac kolejnosc. wyrabiamy ciasto do momentu polaczenia sie wszystkich skladnikow( u mnie to byl Thermomix).

laczymy jablka( jesli ja rozdrobnione) razem z ciastem, mieszamy i odstawiamy w cieple miejsce do wyrosniecia na okolo godzine. 

po tym czasie rozgrzewamy patelnie, dodajemy odrobine oliwy i nakladamy po jednej lyzce ciasta na kazdy placuszek. smazymy na zloto na malym ogniu.podajemy posypane cukrem pudrem lub/i z dzemem.

drozdzowe slimaczki z powidlami

chcialo mi sie czegos slodkiego..chodzilo za mna i chodzilo. wymyslilam takie bulki opierajac sie na przepisie na ciasto z jednego z blogowowych przepisow, a reszta to poszla juz sama. Polecam, bo sa smaczne, miekkie, pachnace i mozna zmieniac nadzienia dowoli:)

 zrodlo:klik klik

skladniki na ciasto:

• 75 g margaryny lub masła
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży
• szczypta soli
• 70 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• dżem lub inne nadzienie
• jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania ciasta)

dodatkowo:

• powidla sliwkowe lub kazdy inny dzem

do garnuszka lub jak u mnie do naczynia z thermomixa wlozyc maslo i roztopic. gdy juz tak sie stalo dodoalam mleko i podgrzalam do 50 stopni. odczekalam chwile i dodoalam pozostale skladniki. do maki dodalam drozdze suche.wyrabialam ciasto az bedzie gladkie. w tym tez pomogl mi thermomix. wylozylam z garnka i odstawilam do wyrosniecia na 1-1,5h. po tym czasie ponownie wyrobilam.

 rozwalkowalam ciasto dosc cienko na szerokosc ok.40 cm a dlugosc ok.30cm. na tym prostokacie rozsmarowalam powidla i zwinelam zaczynajac od siebie do gory. tak przygotowana rolade podzielilam na rownych 10 kawaleczkow, kazdy po 4 cm. ukladalam je w tortownicy wysmarowanej maslem i obsypanej kasza manna. slimaczki ukladalam w lekkich odstepach od siebie aby mogly swobodnie urosnac. pieklam w 170C przez okolo 15 minut. zostawilam do calkowitego ostygniecia i spalaszowalismy na podwieczorek:)

jajecznica z suszonymi owocami??!! czemu nie..

wymyslilam ja ostatnio na poczekaniu, choc moj M. robil mi ktoregos weekendu taka z rodzynkami i tez byla pycha. ja za to dodalam do tej kilka innych skladnikow i wyszla megga pycha:)
 polecam !!!

zrodlo: pomysl wlasny

skladniki:

• 2-3 jajka
• 1- 1 1/2 lyzki suszonych owocow( zurawina, rodzynki, wisnie, sultany)- u mnie mieszanka z Lidla
• 1/4- 1/3 lyzeczki curry- srednio pikantne
• mala garsc umytego szpinaku
• 1 mala cebula
• sol, pieprz
• szczypior 
• rzodkiewka
• oliwa

 cebule obieramy i kroimy w mala kosteczke. rozgrzewamy patelnie i dajemy odrobine oliwy, wrzucamy cebule i podsmazamy kilka minut. nastepnie dodajemy curry. chwile przesmazamy, wrzucamy szpinak. dusimy minutke i wbijamy jajka. dodajemy suszone owoce. beltamy wszystko razem az jajko nam sie zetnie. wykladamy na talerze lub na tosty( u mnie dodatkowo posmarowane avocado). posypujemy szczypiorem i dekorujemy rzodkiewka. gotowe i smacznego:)

jaglana z malinami

pyszny byl ten deserek, pyszny choc smak kwasnych owocow malin nie podszedl moim dzieciom.. no coz wiecej bylo dla mnie:) od siebie maliny zastapilam borowka oraz dodalam troche jogurtu naturalnego z lyzeczka miodu.

musze sie nauczyc jak poprawnie trzeba gotowac kaszke jaglana, bo zawsze wychodzi mi taka zbita..hmmm macie jakies rady??

 zrodlo:klik klik

skladniki:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1 1/2 szklanki wody
• 5 tabletek stevii (np. SteviGold)- zastapilam miodem

• miseczka malin mrożonych-borowki
• kropelki czekoladowe do dekoracji-zamiast tego jogurt z miodem i borowki

Kaszę przepłukać pod wodą, wrzucić do wrzątku ze stevią i gotować ok. 30 minut, dolewać wody jeśli będzie potrzeba. Maliny wyciągnąć wcześniej lub wsadzić na kilkanaście sekund do mikrofalówki, żeby puściły sok. Ugotowaną kaszę przekładać do szklanek robiąc warstwy z malin. Na górę sypnąć trochę czekoladowych kropelek. 

Smacznego!

Jablkowe placuszki z platkow owsianych

szybkie w wykonaniu, smaczne z dodatkami np. dzemu lub jogurtu naturalnego i miodu. mieciutkie, choc szkoda ze z jednej porcji wychodzi ich tak malo. Polecam te lightowe placuszki kazdemu:)

zrodlo: klik klik

skladniki na dwie porcje ( ok. 7-8 placuszkow):

• 2 male jabłka  lub 1 1/2 jablka
• 2 jajka
• 4 łyżki płatków owsianych Kupiec
• 4 łyżki otrębów owsianych Kupiec
• 3,5 łyżki mąki pelnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty cynamonu

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce. Dokładnie wymieszaj z resztą składników. 

Patelnie teflonową lub ceramiczną dobrze rozgrzej i nakładaj placuszki. Smaż na złoty kolor z obu stron.

Najlepsze ciepłe, prosto z patelni :)

ryzowo-owocowa salatka

bardzo pyszna, pachnaca i moim zdaniem zdrowa salatka. przepis jest w naszej rodzinie juz od dobrych kilku lat- bedzie chyba z 10 lat, a moze ciut dluzej.. jak dla mnie jest pyszna gdy sie przegryzie. Polecam w sam raz na karnawal i nie tylko:)

zrodlo: wlasny przepis

skladniki:

• 2 szklanki ugotowanego ryzu- u mnie ryz basmati brazowy
• 2 pomaracze
• 3-4 plastry ananasa z puszki
• 2-3 lyzki rodzynek
• 2 lyzki grubo posiekanych orzechow wloskich
• 2-3 lyzki plynnego miodu
• 1-2 lyzeczki soku z cytryny

Pomarancze obrac dokladnie ze skory i bialych blonek, pokroic na niewielkie kawalki. tak samo pokroic ananasa. wystudzony ryz wymieszac 

z owocami, rodzynkami, orzechami. nastepnie polac miodem wymieszanym z sokiem z cytryny. dokladnie wymieszac. wstawic przykryta salatke do lodowki aby sie przegryzla       ( 3-4h). potem znowu przemieszac i sprobowac czy nie trzeba dodac miodu lub soku z cytryny.udekorowac np.suszona zurawina.

 Smacznego:)

rolada z kurczaka

przepis mojej mamy. kiedys robiony w calkiem inny sposob. wylacznie z pieczarkami, nacia pietruszki i duuuuza iloscia czosnku. dzis juz ten typ rolady przeszedl do lamusa a jest jego nowa wersja.. i ta wlasnie dzisiaj ukaze sie tutaj. 

zapraszam:)

zrodlo: przepis rodzinny

skladniki:

• ok. 2 kg swiezego kurczaka
• 0.5 kg miesa mielonego mieszanego np. drobiowo-wolowe
• 300g watrobki drobiowej
• 5-6 pieczarek
• caly peczek naci pietruszki
• 1 cebula
• 5-6 rozgniecionych czosnkow
• sol, pieprz
• mielona czerwona papryka
• oliwa

kurczaka rozebrac.pozbawic go korpusu, kosci.( tutaj swietna instrukcja obrobki). przyprawic tuszke sola, pieprzem, mielona czerwona papryka, wycisnietym czosnkiem. zawinac i odlozyc w chlodne miejsce.

na patelni rozlac odrobine oliwy i podsmazyc wczesniej oczyszczona watrobke drobiowa. dorzucic do tego obrana cebule, pokrojona w cwiartki. smazyc na malym ogniu do momentu zrumienienia sie miesa. tak przygotowana watrobke zmielic razemz polowa miesa mielonego oraz z polowa ilosci pieczarek. polaczyc z reszta miesa mielonego, posiekanymi w paski pieczarkami oraz posiekana nacia pietruszki. doprawic sola i pieprzem.

na rozlozonego kurczaka wykladamy nasz farsz do rolady. rozsmarowujemy go w miare rownomiernie, a nastepnie zwijamy rolade od strony lewej do prawej, dosc mocno zwijajac.

tak przygotowane mieso wkladamy do rekama foliowego, posypujemy mielona czerwona papryka z wierzchu miesa, zwiazujemy i wkladamy do szerokiej keksowki lub brytfanki. ponakluwac. piec w 180C przez okolo 1h.

smacznego!!!

pieczony schab z suszonymi owocami

jedna z moich ulubionych i robionych przeze mnie osobiscie:)przepis pochodzi z maminego domowego przepisu. polecam jesli lubicie wlasne wedlinki:)

 zrodlo:przepis rodziny

skladniki:

• 1 kg schabu 
• suszone sliwki
• suszone morele
• sol, pieprz
• suszony majeranek

schab umyc, osuszyc recznikami kuchennymi. natrzec sola, pieprzem, majerankiem. na srodku miesa robimy pozioma kieszen, dziurke na dlugosc noza. suszone sliwki, morele przyprawiamy odrobine przyprawami i napychamy mieso do oporu ile sie da.wsadzic mieso do rekawa do pieczenia. zwinac dosc ciasno zostawiajac odrobine luzu. piec w temp. 180C przez okolo 50 min do 1h. gdy juz jest gotowe odlewamy wystudzony wywar a mieso zostawiamy aby calkowicie ostyglo. smacznego:)